鮮香豐盛的海參全家福怎麽烹飪

　海參全家福營養豐富，味道濃郁，鮮香豐盛，是魯菜中的壹道傳統的大菜，因多種原料聚於壹盤，故名全家福。海參全家福的做法非常簡單，具有魯菜菜系中的特色，海參全家福以海參作為主要的食材，然後再搭配魚肚、蝦仁、墨魚等食材，壹起制作的。

　 鮮香豐盛的海參全家福怎麽烹飪

　制作海參全家福所需的食材非常豐富，海參自然是最主要的食材了，裏面還添加了蝦仁、魚肚、墨魚、雞胸脯肉、鴨肫、豬肚、冬筍、鮮香菇和滑子菇。裏面的配料主要有豌豆、白果和青蒜，然後我們再搭配壹些經常用的調味品，就可以按照以下的方法制作出非常誘人的海參全家福了。

　 海參全家福

　主料：水發海參150克，蝦仁50克，魚肚50克，墨魚50克，雞胸脯肉50克，豬肚50克，鴨肫50克，冬筍40克，鮮香菇40克，滑子菇50克。

　輔料：豌豆20克，白果(幹)15克，青蒜15克。

　調料：大蔥30克，植物油20克，雞蛋清40克，豌豆澱粉10克，醬油5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒10克，白砂糖5克，姜5克，白皮大蒜5克。

　做法：

　1.蝦仁、雞脯片上漿，溫油劃出備用;大蔥15克、生姜、大蒜擇洗凈後拍破，鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;白果用水泡發待用。

　2.海參和其他配料沸水焯出。

　3.勺中加蔥油燒熱，烹料酒，加筍片、香菇煸炒，加上湯、醬油、白糖、鹽，加海參、魚肚(水發好的)、鴨肫等料燒入味，再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆，用水澱粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。

　 海參全家福的營養價值高不高

　海參是大家經常吃的壹道非常滋補的海產品，海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處;

　海參全家福對人體有非常多的好處海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能;最近美國的研究學者從海參中萃取出壹種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長。

　喜歡吃這道菜的朋友，壹定不要嫌麻煩，因為海參全家福對食材的選擇是比較講究的，我們需要細心和耐心，並且要把握每壹種食材的用量和搭配。海參全家福選用的主要食材是海參，我們要選擇體形完整端正、新鮮的海參最好。海參全家福對人體健康有非常多的益處，也是非常適合全家人壹起享用的壹道菜。