用牛筋肉最簡單最好的方法
材料:牛筋1200克。
輔料:1大蔥、適量雞精、1生姜、4個蒜瓣、2個八角、適量胡椒粉、4片香葉、1肉桂、1肉豆蔻、適量鹽。
步驟:
1.將牛筋切成塊，放入冷水中浸泡至少兩三個小時。在此期間，每二三十分鐘換壹次水，讓血液溶解在冷水中。
2.將牛肉切成拇指大小的塊，然後放入冷水中浸泡半小時。
3.將蔥切段，姜切片，蒜瓣拍實，將香蕉草扣、花椒、香葉、桂皮等調料放入無紡布袋中。
4、鍋內加足水，燉牛肉期間不要加水，牛肉放入鍋內加冷水，放姜蒜壹起燉20分鐘，不要蓋鍋。
5.水燒開後，會滲出泡沫和雜質。這壹步不要怕麻煩，盡量把血沫雜質清理幹凈。
6.清洗血沫和雜質後，放入調料包和蔥段，蓋上鍋蓋繼續燉壹個半小時。
7.燉好後加入適量的鹽。
8、鍋中加入雞精。