能榨汁的水果或蔬菜。

蘋果——用於制作果蔬汁的蘋果最好新鮮、脆硬、酸甜可口。蘋果富含維生素、礦物質、果酸和纖維素，是制作果汁的最佳基礎材料。它們對於人體降低膽固醇，增強消化功能，而且可以改善皮膚狀況。葡萄柚——這種水果帶有強烈的酸味，即便是最甜的葡萄柚也具有清新凜冽的味道。葡萄柚的甜度隨著顏色的變化——白色、粉色和紅色壹次遞增。像大多數柑橘類水果壹樣，葡萄柚富含維生素C，因此對提高人體免疫力很有效力。果皮中含有大量生物類黃銅（壹種強力抗氧化物質，可與維生素C***同作用），因此在榨汁時不要剔除那些果皮。使用果汁擠壓器可以榨出更多的果汁，不過那樣就不能充分利用那些果皮中的成分了。橙子——這是最經典的果汁原料。當然，把他們壹切四塊，直接吸允汁水，吃掉果肉亦可。不過，口味無法跟妳動手配制出的果汁媲美。橙子含有大量維生素C和植物類黃酮，是最著名的免疫強化劑；同時它們還富含礦物質，使用榨汁機，還可以得到果皮中的植物類黃酮。樹莓——這種鮮紅、圓潤、多汁的夏季水果酸甜可口，直接食用就很不錯。把它們加入混合果蔬汁中，會使之具有意外的美味。所有品種的莓類水果都含有豐富的營養素，尤其是抗氧化劑。桃——桃中含有大量的β-胡蘿蔔素，它們可以幫助人體抵抗肺臟、皮膚以及消化系統的疾病。桃子的選擇應選擇柔軟而芬芳的，好桃富含汁水，氣味香甜，但是未熟透的桃則比較堅硬，而且沒有多少香味。油桃中含有β-胡蘿蔔素、維生素C和多種礦物質。梨——像其他水果壹樣，梨直接食用就很不錯。成熟、多汁的梨比較適合制作果泥，而稍欠成熟的梨比較適合榨汁，有些品種的梨制成的果汁甘甜濃稠。與蘋果相類似，梨具有很很強的消化道清潔功效，而且富含維生素、礦物質和纖維。菠蘿——味道鮮美獨特的鮮菠蘿，含有及其豐富的維生素和礦物質，而且含有壹種特殊的堿性物質：菠蘿蛋白酶。這種蛋白酶不僅有益於人體的消化系統而且有助於減輕關節炎和其他炎癥。選擇時：選擇深黃色的、底部散發出香甜氣息的。香蕉——香蕉壹般不用於榨汁，但是可以攪碎制成混合果汁，甚至可以當甜點食用。像大多數水果壹樣，越是熟透的香蕉，味道也越香甜，而過了最佳食用期的過熟的香蕉更適合用來制作飲料。香蕉是壹種強大的營養源——含有大量纖維素、維生素、礦物質已經碳水化合物，它是人體能量的重要組成部分。芒果——挑選時要仔細選擇柔軟而有香氣的（不要被表面的顏色所迷惑，因為有些芒果看上去還是青綠色，實際上已經熟透了）。芒果含有大量β-胡蘿蔔素、鎂、以及其他多種礦物質。木瓜——含有大量β-胡蘿蔔素、消化酶、維生素C、大量纖維和多種其他維生素。最常見的是略顯粗胖的梨形木瓜。成熟的木瓜呈琥珀色，輕輕按壓上去，手感比較柔軟。黑莓——野生的稀少的水果。含有大量的抗氧化劑，尤其是維生素C。藍莓——果實較小，但味道甜美，品質優良。藍莓同樣富含抗氧化物質，如維生素A、維生素C以及維生素P（即生物類黃酮）。藍莓可以幫助人體抵抗泌尿系統疾病，還可以提高人體免疫力，保持眼鏡和血管系統健康。越橘——越橘對男女泌尿系統疾病都有很好的治療效用，但只有純粹切無糖的提取物才可用作藥物。市場銷售的越橘汁通常甜度較高，引用那種甜果汁反而會使病情加重。富含抗氧化物質。哈密瓜——果肉呈橘黃色的甜瓜含有很高的β-胡蘿蔔素，同時，所有品種的甜瓜也都含有多種維生素，尤其是維生素C，這類水果都有利尿的功效，有助於消散人體內過多的水分瀦留。選擇質地較為堅定並散發出香氣。