黃顏色的雞蛋餅怎麽蒸？
食品
雞蛋2個，低面粉60克，糖30克，油6克。
工作方法
1.將雞蛋打入壹個幹凈的碗中，加入所有的糖。
2、送到濃稠的蛋糊裏，基本沒有大氣泡，蛋頭擡起，蛋糊可以掛很久不滴落。
3.兩邊篩低粉，分三次加入蛋糊中，拌勻。
4.加入油，攪拌均勻。
5.攪拌面糊，放入紙杯。
6.最後撒壹些白芝麻在上面。
第二，雞蛋餅
食品
低筋面粉90g，雞蛋三個，食用油9g，糖60g。
工作方法
1.將整個雞蛋打入無油無水容器中，倒入糖。
2.用打蛋器用溫水打。起初，蛋液的顏色還是黃色的。
3、直到顏色發白，泡沫細膩，沒有大氣泡。
4.將低筋面粉分幾次過篩，拌勻。
5.倒入植物油，攪拌均勻。
6、連模墊用油紙。
7.將蛋糊倒入壹個小紙杯中。
8.烤箱預熱180度，中層烤20分鐘。
9、烤好後馬上拿出來放在晾衣架上晾涼。
第三，雞蛋餅
食品
雞蛋2個，細砂糖30g，玉米油15g，低筋面粉60g，白芝麻少許。
工作方法
1，雞蛋進容器。
2.分三次加入細砂糖，打勻整個雞蛋。
3、至蛋糊粘稠，即可畫線，約10分鐘。
4.篩入面粉並攪拌。
5、攪拌均勻，上下翻動，註意不要消泡。
6、倒入模具中，放入烤箱以120度火約15分鐘。
第四，老式雞蛋餅
食品
雞蛋4個，油12g，低粉120g，糖80g。
工作方法
1.將雞蛋打入無油無水容器中，加入糖。
2.準備壹大鍋溫水，將盛蛋液的容器放入溫水中。
3、將蛋液打至粘稠，基本沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不易消失。
4.將打發的蛋液離開水面，將低面粉篩入蛋糊中，用刮刀攪拌均勻。
5.倒入植物油，再次攪拌均勻。
6.將糊放入紙袋中，用小紙托擠入模具中。
7.將蛋糕模放入預熱好的烤箱180度，中層烤15分鐘。
8.美味的蛋糕已經出爐了。
五、海綿蛋餅
食品
低筋面粉55g，雞蛋2個，細糖35g，橄欖油5g。
工作方法
1.雞蛋加糖用水浴法用電動打蛋器高速打發，就是坐在盆外壹盆溫水上。
2、直到蛋糊不掉，篩入兩次低筋面粉。
3.用橡膠刮刀從下往上慢慢攪拌。別擔心，直到沒有粒子為止。
4.倒5g橄欖油，或者不加。
5、自下而上慢慢切拌均勻。
5.將蛋糕紙倒入模具，烤箱預熱180度15分鐘。
六、蒸雞蛋餅
食品
雞蛋2個，糖粉50克，蛋糕粉60克。
工作方法
1.將雞蛋打入無油無水盆中，用打蛋器低速打至起泡。
2.倒入糖粉，高速攪拌，直到雞蛋變成糊狀。
3.這時候提到打蛋器上滴下來的蛋糊線就不容易消失了。
4.將蛋糕粉倒入粉篩，篩入蛋糊。
5、用橡膠刮刀上下均勻刮平。
6.小心地將混合好的蛋糕糊倒入容器中，直到大約八分鐘滿。我用了壹個蛋糕模具，裏面有紙杯。
7.放入燒開的熱水鍋中蒸8分鐘左右。打開蓋子時要小心，以免蒸汽滴在蛋糕上。
七、蜂蜜紅豆雞蛋餅
食品
雞蛋4個，自制蜂蜜紅豆適量，低筋面粉120g，色拉油12g，糖80g。
工作方法
1.將雞蛋打入無油無水盆中，加入糖。
用手動打蛋器攪拌溫水，使糖融化，然後用電動打蛋器打發。
3、發至蛋糊變稠，寫8字不消。
4.篩入低筋面粉，切段拌勻。
5、加入油，切段攪拌均勻。
6.加入蜂蜜紅豆，拌勻。
7.蛋糕機預熱，倒入蛋糊，加入壹些蜂蜜紅豆。
8.蛋糕只需5分鐘就可以新鮮出爐了！
八、韓式雞蛋餅
食品
低筋面粉85g，奶粉15g，牛奶40g，雞蛋7個，黃油75g，鹽1勺，泡打粉1勺，糖35g。
工作方法
1.將低筋面粉過篩，加入奶粉、糖、鹽和泡打粉。
2.在另壹個碗裏混合雞蛋、牛奶和融化的黃油。
3.將蛋液和面粉混合，攪拌均勻。
4.倒入紙杯中。如果用雞蛋，面糊不要太多，占1/3。
5.放壹些火腿或熏肉在上面。
6.烤箱180C或350F預熱後，烤20分鐘，然後取出放入芝士烤5分鐘。
九、蜂蜜雞蛋餅
食品
160克低筋面粉，4個雞蛋，80克細砂糖，80克蜂蜜，60毫升色拉油。
工作方法
1.將雞蛋打入盆中，將細砂糖和蜂蜜倒入盆中。
2.鍋裏倒入熱水，把那碗雞蛋放在熱水裏，用電動打蛋器低速打。
3.精致狗成型後，切換到高速拍打。
4.在送雞蛋的過程中，雞蛋會越來越厚。
5、直到雞蛋打發到很稠的狀態，這個程度說明已經打好了。
6.將1/2低筋面粉篩入打好的雞蛋糊中。
7.用橡膠刮刀將面粉和蛋糊從下往上混合均勻。
8.篩入剩余的1/2低筋面粉。
9.用橡膠刮刀從下往上將面粉和蛋糊徹底混合。
10，將60ml色拉油倒入攪拌好的面糊中，攪拌均勻。
11.將蛋糕糊倒入模具，直到2/3滿。
12.將模具放入預熱好的烤箱中層190度15分鐘。
13，表面金黃，出鍋，放涼，裝盤食用。
十、微波爐雞蛋餅
食品
微波爐中蛋糕粉、雞蛋、油適量。
工作方法
1.將2個雞蛋打入碗中，打碎成糊狀。
2.取壹袋蛋糕粉加入蛋糊中，攪拌均勻，加入適量油。
3.蛋糕糊攪拌好後，倒入模具。
4.放入微波爐1分20秒。
十壹、孟雞奶糕
食品
蛋清2個，糖粉35g，黃油60g，蛋黃2個，淡奶油30g，低筋面粉60g，火腿腸1，心形糖片12，黑巧克力適量。
工作方法
1.將蛋清分離，分別放入幹凈、無水、無油的打蛋器中。用初雪的雞蛋分離機操作特別容易。把壹個全蛋敲進分蛋器，提起分蛋器，蛋白就慢慢露出來了。把剩下的蛋黃擠到另壹個碗裏就行了。
2.將糖粉分三次加入蛋白中，攪拌至幹燥起泡。(先用打蛋器低速打蛋白，直到出現魚眼泡，加入1/3糖粉。然後繼續用電動打蛋器高速攪拌，直到蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3糖粉。然後繼續用電動打蛋器中速攪拌，微微出現紋路，加入剩余的1/3糖粉。最後低速攪打，直到明顯感覺到阻力，提起來的時候打蛋器尖端是壹個短而小的尖峰。)
3.黃油在室溫下變軟，直到手指可以輕松壓出壹個坑，用打蛋器打幾下，變得光滑。
4.向軟化的黃油中加入糖粉。先不要啟動打蛋器，把兩者稍微混合壹下，然後用電動打蛋器打，直到黃油變白，微微膨脹。
5.分三次加入全蛋液，以電動打蛋器1檔速度繼續攪拌均勻。記得每次攪拌均勻後再加入下壹個蛋液。
6.分兩次加入奶油，同樣啟動打漿機攪拌均勻。
7.將1/2蛋白奶油加入黃油糊中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
8.倒回蛋白奶油中，繼續用橡膠刮刀攪拌混合均勻，直到沒有蛋白的痕跡。
9.將低筋面粉篩入黃油糊中兩次，用橡膠刮刀攪拌均勻，成為細膩的面糊。
10.將混合好的面糊放入紙袋中，擠入模具中，搖晃兩下。
11，放入預熱好的烤箱，上下火165℃，中層烤25分鐘。
12.我們會在烤蛋糕的時候做裝飾材料。取壹根火腿腸，切成2mm的薄片，對半切開後切成3個三角形做雞嘴。
13.當紙杯蛋糕被裝飾後，它們就變成了發芽的雞蛋糕。
十二、法式雞蛋餅
食品
檸檬皮少許，淡奶油25g，蛋黃10g，全蛋液60g，黃油65g，低筋面粉40g，杏仁粉60g，糖粉60g。
工作方法
1.將檸檬皮加入鮮奶油中備用。將糖粉和杏仁粉混合，篩入打蛋器。
2.加入室溫軟化的黃油，用打蛋器打勻。
3.將低筋面粉篩入黃油糊中，用電動打蛋器由慢到快攪拌至光滑細膩的糊狀。
4.將蛋黃和全蛋液混合均勻，分幾次加入面糊中，用打蛋器快速攪拌均勻。
5.最後加入淡奶油，用打蛋器打均勻成蛋糕糊。
6.將蛋糕糊放入壹次性紙袋中，切壹個小口，直接擠入模具中，直至非常飽滿。
7.放入預熱到180度的烤箱，中層烤20分鐘。烤好後馬上扣在晾網上就可以吃了。
十三、蒸雞蛋餅
食品
雞蛋壹個，面粉，玉米澱粉4: 1，泡打粉半湯匙，水適量，糖2湯匙。
工作方法
1.將面粉、生粉、泡打粉混合備用。
2.雞蛋打散後，加入糖，攪拌均勻。
3.在蛋液中加入少許水或牛奶倒入混合粉中，攪拌成無顆粒的面糊。
4.拿壹個深盆，擦幹水，在盆的底部和四周抹壹些油。
5.將調好的面糊倒入盆中，輕輕搖晃，消除大氣泡。
6.鍋裏的水燒開後，把盛面糊的盆放進去，合上鍋蓋，蒸15-20分鐘左右。拿壹根牙簽插入蛋糕。如果牙簽拔出來很幹，說明是蒸的。如果有粘粘的面條，就蒸幾分鐘。
十四、電飯煲雞蛋餅
食品
雞蛋4個，面粉100g，牛奶45ml，油60ml。
工作方法
1.準備兩個容器，擦幹凈，沒有水。雞蛋打散，蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個容器中。
2.將壹勺糖放入盛有蛋黃的容器中攪拌均勻，加入45毫升牛奶攪拌均勻，然後倒入60毫升油攪拌，最後倒入面粉攪拌成糊狀。
3、打發蛋白，最好用電動打蛋器，加幾滴米醋和壹勺白糖打發成泡，再加壹勺白糖，打發成糊狀，最後加壹勺白糖打發走。這壹次，蛋白變硬了，可以在碗裏插壹根筷子，用電動打蛋器打兩分鐘左右就可以搞定。也可以用手動打蛋器送走。
4.將打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中，交叉上下攪拌，攪拌均勻後倒入電飯鍋。
5、電飯煲加熱蛋糕，先按下烹飪按鈕，三到四分鐘進入保溫狀態，不要打開鍋蓋，用濕毛巾蓋住通風口，保溫20分鐘左右，再按下烹飪按鈕，加熱幾分鐘後進入保溫，前後算40分鐘。打開蓋子，用手摸壹下。如果蛋糕不粘手，基本就OK了。
6、把餅從鍋裏倒出來，因為鍋之前已經上過油了，很容易倒出來，切好，裝盤！
十五、老式雞蛋餅
食品
雞蛋2個，低筋面粉60克，細砂糖40克，玉米油6克，白芝麻適量。
工作方法
1.將雞蛋打入壹個大碗中，加入細砂糖。
2.坐在溫水中。
3、送溫水至蛋糊粘稠。
4.篩入低筋面粉。
5.用橡膠刮刀攪拌均勻。
6.加入玉米油，攪拌均勻。
7.放入紙杯，八分滿。然後在表面撒壹點白芝麻。
8.放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度烤約15分鐘。