沙茶面的湯料配方
用料
主料面條150克蝦6只油豆腐10個魚丸4個綠豆芽50克雞毛菜50克
輔料沙茶醬30克鹽適量
沙茶面的做法
1.
先將原材料準備好，雞毛菜和綠豆芽摘洗幹凈，蝦去除蝦線
2.
油豆腐壹切二，備用
3.
三只蝦去頭去殼，另外三只留完整的
4.
將蝦頭和蝦殼放到開水中，煮壹下，去除蝦殼，留蝦湯備用
5.
將面條煮至斷生，撈出瀝幹水分後，放在碗中
6.
將雞毛菜和綠豆芽燙好，碼放在面條上
7.
鍋中倒少量的食用油，放入沙茶醬，煸香後倒入蝦湯，煮開後將蝦放入鍋中，斷生後撈出
8.
將油豆腐和魚丸放入鍋中，煮5min
9.
煮好之後將湯料裝入碗中，準備開動吧~