洋蔥生吃好還是熟吃好

洋蔥熟吃好，增加可食度。

洋蔥屬於常見菜品，味道辛辣，含有較多的營養物質，其中含有維生素、纖維素，以及鋅、硒等多種礦物質，生吃能夠較好的保留其中的營養物質。

洋蔥除了當作主菜，更多的是被大家當作配菜來烹飪。比如洋蔥炒肉，也是壹道開胃爽口的家常菜。先把洋蔥切片備好，肉切成絲，熱鍋倒油，可以先放少許的豆瓣醬炒出香味，再倒入肉絲大火翻炒，中途加入鹽，生抽，蠔油等調味，最後倒入洋蔥翻炒幾分鐘就可以起鍋裝盤了。

洋蔥挑選方法：

1、選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。

2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。

3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。

4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。

5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。

以上內容參考?百度百科-洋蔥