蔬菜牛肉湯的做法？
蔬菜牛肉湯是壹道家常菜肴，不含防腐劑，制作難度壹般，飄香美味，老少皆宜。
食材明細
原料:
牛腩
番茄
胡蘿蔔
口蘑
西芹
洋蔥
配料:
料酒
蔥段
姜片
鹽
胡椒粉
制作方法
1牛肉切小塊，放入冷水鍋，燒開後撈出，沖洗幹凈血沫。 2湯鍋內加足量冷水,放入洗凈的牛肉塊,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇幹凈浮沫,加入少量料酒去腥,燒開後轉小火燉1小時。 3番茄洗凈,劃個淺淺的十字。取壹個幹凈的鍋,加冷水燒開後,放入番茄燙壹下,待皮卷起後撈出,去皮和蒂,攪拌成番茄醬備用。 4攪拌成番茄醬 5蘑菇切片，胡蘿蔔、洋蔥、西芹都切成丁。 6鍋內加少量橄欖油(加點黃油的話會更香哦)放入洋蔥丁炒香，然後依次加入胡蘿蔔丁，西芹和蘑菇繼續炒，最後放入準備好的番茄醬翻炒後盛出。 7將牛肉湯鍋裏的蔥段和姜片撈出，然後把炒好的蔬菜放入湯鍋,小火燉1個小時後,加入適量的鹽和胡椒粉調味兒。(如果想要顏色更鮮亮些好看些，可以調入適量番茄醬或者番茄沙司) 8壹碗熱乎乎的蔬菜牛肉湯就做得了。
方法二
原料
牛肉500克，洋蔥1個，土豆2個，番茄1個，青花菜1棵，胡蘿蔔1根。精鹽、胡椒粉各適量。
做法
1.牛肉切小塊，放入冷水鍋，燒開後撈出，沖洗幹凈血沫;
2 .青花菜剝瓣去老皮，分成小朵，以精鹽水泡洗，瀝幹。
3.洋蔥去老膜、須，洗凈，十字對切;土豆削皮洗凈、平剖對半再十字對叨大塊;胡蘿蔔削皮洗凈、滾刀切大塊;番茄洗凈去蒂，切成大片待用。
4.牛肉放進鍋內加1500克水以旺火燒開，改用小火慢燉1小時後加入制法2.中的材料續燉約30分鐘。
5.青花菜氽燙撈起泡冷水，加入鍋內，加精鹽調味即成。食用前撒上胡椒粉即可。
特點
此湯將牛肉與五種蔬菜同煮，葷素相間，營養均衡。