端午節吃傳統食物 臘肉粽子怎麽做
食材
主料
東北糯米
2000g
粽葉
80張
臘肉
1000g
輔料
老抽
適量
鹽
適量
步驟
1.所需食材
2.糯米淘洗壹遍後用溫水浸泡四小時水要多些喲，糯米經過浸泡要吸收水分
3.臘肉先用溫水浸泡壹個小時.這樣更能去除臘肉的煙熏味兒吃起來口感更好
4.粽葉用開水煮幾分鐘後經過清洗用涼水浸泡
5.經過浸泡的糯米瀝幹水分加入老抽鹽拌勻，這裏如果時間允許可以多等上壹會兒讓糯米入味兒
6.臘肉切成自己喜歡的形狀可以是丁也可以是片！個人覺得越小越好
7.將粽葉從中間折成漏鬥形！下面壹定不要漏米哦，
8.加入壹勺糯米後加入幾粒臘肉然後再加糯米，如果粽葉大小允許的話妳也可以加兩層臘肉哦，別弄得太滿不然不好包
9.將多余的粽葉向折自己對折過來拉緊
10.按著自己包的形狀裹完剩下的粽葉，
11.用線綁緊，不讓漏出米粒就行
12.高壓鍋冷水入鍋，水壹定要淹沒粽子，水開大火20分鐘關火，然後等高壓鍋自然排氣到能打開蓋，撈出放涼即可，可以放冰箱冷凍，以後要吃的時候拿出來解凍蒸好就行。
13.成品圖
小貼士
買回的糯米清水淘洗壹遍，然後用溫水沒過糯米進行4小時的浸泡（水要多壹些），買回的粽葉用開水煮幾分鐘目的是讓葉子變得更軟和進行消毒，煮軟了的粽葉再壹片壹片清洗幹凈後用冷水浸泡著。根據個人愛好可以做成不同餡兒的味道哦