豬橫脷煲淮山湯的功效

淮山燉豬橫脷湯

食材：

豬橫脷1條，淮山300克桔皮1小塊，紅棗3個，鹽2克，米酒10克，生姜1塊，蔥頭1小段，油適量，冰糖2顆，澱粉，鹽適量

相信廣東人對於豬橫脷並不陌生，很多湯水中總會出現，給大家介紹的就是豬橫脷燉淮山，有健脾胃、助消化、養肺潤燥的功效。

淮山燉豬橫脷湯

做法

1、豬橫脷用刀將中間的白色筋膜全部去除幹凈，加入適量的澱粉，反復的揉搓，反復沖洗幹凈。

2、將豬橫脷切成大小合適的片狀，加入少量的食鹽和清水，浸泡出血水，倒掉血水之後，繼續加入幹凈的清水浸泡，直至完全沒有血水為止。

3、取幹凈的鍋子，燒熱，加入適量的食用油，燒熱，加入姜蔥爆出香味，然後放入豬橫脷煸炒至兩面焦黃，淋入米酒，繼續翻炒。

4、加入壹大碗的開水，大火煮開，撇走表面的浮沫，直到湯水變清為止。

5、將豬橫脷和湯水壹起倒進湯鍋裏，加入桔皮，中火煮1個小時。

6、放入淮山塊和紅棗，繼續煮1個小時，出鍋前調入適量的食鹽和冰糖調味即可飲用。

小提示：豬橫脷並不是豬的舌頭，而是長在腹部，和腸道橫著連在壹起的東西，因為長得像橫著的舌頭，所以就被稱之為“豬橫脷”。豬橫脷是其中的壹個器官，因此處理起來要細心，壹定要徹底的清洗幹凈，將裏面的血水等臟東西腌制出來才能食用。