粉蒸肉的做法，粉蒸肉怎麽做，粉蒸肉

自制米線:大米1碗糯米1/3碗八角，桂皮壹小塊，幹辣椒5-6片，花椒30片，鹽兩勺，香葉3片，茴香15片，丁香1片。將除鹽外的所有材料放入鍋中，不放油，小火煨。加鹽繼續小火翻炒。翻炒至米飯焦黃，八角有焦香味，然後關火；將油炸後的材料倒入食品加工機中；快速啟動和反復拋光；大米可以打成細粒。

將五花肉切成5毫米厚的片，加入蔥、姜、炒八角、甜面醬、發酵奶、鹽、雞精、料酒、白糖、郫縣剁辣醬、香油、花椒油、蠔油腌制過夜。

將生菜和薯片鋪在蒸鍋裏，將腌制好的肉片壹片壹片的蘸上米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒上芫荽粉。