浙江的梅幹菜 扣肉 是怎麽做的
梅幹菜扣肉的制作材料：
主料：五花肉、梅幹菜
輔料：蔥、姜、蒜、八角、
梅幹菜扣肉的做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅幹菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅幹菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
提示：
如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。