白菜苔怎麽炒好吃
白菜苔炒肉片
白菜苔炒肉清清爽爽的，帶著淡淡的肉香，比肉還好吃。
白菜苔色澤碧綠，口感鮮嫩，別看它便宜，營養價值非常高，它含有豐富的維生素和多種微量元素
用料
主料白菜苔6根豬肉300克
輔料油適量鹽適量紅尖椒4個姜片適量
白菜苔炒肉片的做法
1.
將白菜苔的葉片剝掉，（葉片直接清炒就很美味了，不要浪費，）菜薹表面有壹層經絡，從下往上撕下來。
2.
處理好的白菜苔切斜片，豬肉、辣椒、姜都切成片備用。
3.
鍋裏放少許油，將尖椒和姜片放進去，炒出香味。
4.
淋入壹大勺冷油。（這壹步是關鍵，油還沒熱的時候將豬肉下鍋，肉片和油壹起受熱，就不會粘鍋了，動作要快）
5.
迅速將豬肉片倒入鍋中，大火快炒。
6.
肉片剛剛變色，將白菜苔倒入鍋中壹起翻炒壹分鐘左右。白菜苔微微變軟。
7.
淋入少許生抽，
8.
加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。肉片焦香鮮嫩，白菜苔爽脆柔軟，微微的辣味和生抽的香味，非常的下飯，趁著春天菜薹便宜，多吃哦。
烹飪技巧
1、白菜苔切斜片，不要太薄了，稍微有點肉才好吃，白菜苔生吃都可以的，不要炒太熟，肉片變色後，後面的過程都要稍微快點。
2、肉片入鍋前快速淋入壹勺冷油，這樣炒出來肉壹點都不粘鍋，如果手速不夠快，可以事先將火調小壹點。