炸雞為什麽怎麽會有腥味

因為沒有提前腌制去腥，炸雞前也需要用料酒、姜等腌制壹下，下面介紹做法：

準備材料：雞腿2個、洋蔥適量、黑胡椒適量、鹽適量、牛奶適量、蒜適量、香葉適量、桂皮適量、洋蔥適量、蒜適量、番茄醬適量、韓式辣醬適量、黑胡椒適量、白糖適量、檸檬汁適量、水適量、生抽或老抽適量、面粉適量、澱粉適量

制作步驟：

1、雞肉洗凈，切小塊，按自己喜歡的大小就行。

2、桂皮、香葉、蒜片、姜片加水煮開下雞塊，煮5分鐘以內，如果為了少炸壹會兒，如果喜歡多炸會兒，可以不用煮生的直接炸。

3、煮好沖涼水，保持肉嫩，控幹水，加壹點牛奶，洋蔥磨成泥，蒜也磨泥，再加入鹽、黑胡椒、料酒粉拌勻，按摩下，進冰箱放半小時以上。

4、面粉：澱粉2：1再加鹽、黑胡椒粉、壹點雞粉（可放可不放）攪拌勻。

5、再準備壹碗水。雞肉沾滿面粉再垂直沾壹點水。再去面粉碗裏裹勻，放盤裏準備著。

6、高溫油炸壹次，這次為了上色，上色即可，盛出。

7、把雞肉再倒到鍋裏，放入醬料，炒勻。

8、裝盤，上面撒上芝麻、切點蔥花碎，撒上。