如何用不粘鍋煎黃花魚
1，等鐵板完全熱了再上油，然後把妳要烤的食物放在鐵板上，尤其是魚之類的。
2.上油後最好用蔥、姜片之類的東西擦拭鐵板，效果更好。
黃魚500克，雞蛋1個，面粉少許，蔥，姜絲，香菜。調味油75g，紹興酒1湯匙，精鹽、味精、醋1/2湯匙，白糖、胡椒粉1/4湯匙。
工作方法
1.將黃花魚刮去魚鱗，去腮，去臟肉，清洗幹凈，在魚的兩邊放上“蘭草花刀”，用精鹽、味精、胡椒粉、紹興酒腌制。
2.鍋內熱油，用面粉浸泡鹹黃魚，放入鍋中，用中火煎兩面至金黃色，取出即可食用。
材料替換
把黃魚換成水晶魚，叫做幹炒水晶魚。
口味變化
用麻油和芝麻油炸的叫芝麻黃魚。