海魚和豆腐魚的家常做法
像潮汕，我之前說過，潮汕的傳統美食是吃不完的。如果只是以牛肉火鍋為例，牛用來打火鍋的那部分可以吃好幾頓。我始終相信，只有妳去過當地，去過當地的景點，深入了解過當地的飲食文化，才會對它產生* * *的聲音。因為現在高鐵的便利，愛吃的廣州人更喜歡在周邊城市覓食，所以傳統美食之都潮汕是老廣州人喜歡飯後聊天的美食城市之壹。
海魚作為潮汕的家常菜，不可或缺。他們不壹定要買豬肉牛肉，但每壹頓家常菜必定會有壹盤海魚，清蒸或水煮，油炸或油炸。如果妳不是本地人，妳應該去當地的海鮮市場看看。各種海魚的名字都不知道。都是用最簡單的烹飪方法，還原海洋食材的原味。今天就來說說這種豆腐魚，潮汕人稱之為“鼻涕魚”，因為這種魚摸起來又軟又滑，卻沒有泥鰍、鱔魚那樣的粘液。潮汕賣海魚的海鮮攤價格也不貴。今天買了7、8件，重量才12元。也許是因為便宜，它們總是在攤子的最前面鶴立雞群，因為它們又白又嫩，魚身上幾乎沒有刺。家裏的孩子特別喜歡它的味道和口感，老人也很喜歡。這種豆腐魚怎麽做最好吃？油炸還是油炸？然後妳會錯過它最美味最嫩的烹飪方法。蒸的，是原味的！
豆瓣醬蒸豆腐魚食材:豆腐魚7-8塊，豆瓣醬1大勺，油少許，嫩豆腐腦1塊，小芹菜1根。
具體步驟:
1.豆腐魚買回來後基本都處理掉了，內臟都去掉了。這種魚沒有魚鱗，只要用清水沖洗就可以了。另外，我買了壹塊嫩豆腐，切成小塊，放在盤子底部。
2.將豆腐魚整齊的放在豆腐塊上，再切壹點姜，將普寧豆瓣醬均勻的塗在豆腐魚上，這樣更容易讓魚入味。少量的姜絲還是需要的，有潮汕朋友說不用放姜絲，但是姜絲還是有暖胃的作用的。深秋的時候可能用來調味，對暖胃也有好處。撒上壹點油。
3.將水和蒸架放入鍋中。水燒開後，將魚碟放在蒸架上蒸5-6分鐘。
做菜的時候撒點香菜碎，香氣撲鼻，魚肉特別軟嫩，底部的豆腐吸收了豆腐魚的汁液，豆瓣醬有鹹味。壹個沒有鹽的菜，幾分鐘就能做好，很簡單！
提示:
豆腐魚不大，魚肉很嫩，不用切段，放在盤子裏蒸就可以了。