涼拌涼粉的家常做法簡單

涼拌涼粉的家常做法如下：

主料：豌豆澱粉100g，水700g。

配料：生抽，醋，蠔油，辣椒油，蒜末，小蔥，香菜，小米辣，鹽，白砂糖，胡椒粉，白芝麻。

1、豌豆澱粉100g加100g涼水混合攪拌均勻，鍋中放600g水，水沸騰後轉小火。

2、倒入澱粉水迅速攪拌，直到變為透明狀裝入模具，冷藏2小時凝固。

3、調料汁：3勺醬油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蠔油、適量蒜末、香菜、小蔥、小米辣、1勺鹽、1勺糖、1勺胡椒粉，攪拌均勻。

4、凝固的涼粉倒扣，切成條狀，裝盤後淋上調好的料汁。

5、再撒上些白芝麻、蔥花、小米椒，淋入壹勺熱油激發香味就完成了。