鯰魚燉茄子-強身健體，補養氣血
茄子是壹種壹年四季都可以吃的食物，營養成分很多。進入秋季後，要經常吃壹些這類食物，有利於滋陰潤燥、解毒。茄子的吃法有很多種，鯰魚燉茄子也是不錯的選擇，可以刺激食欲，補益氣血。來看看這個食譜的做法和效果吧。
營養價值:
蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、碳水化合物、礦物質、鈣、磷和鐵。
適合人群:
適合普通人，尤其是老、幼、產後婦女和消化功能差的人。
鯰魚燉茄子的材料
鯰魚400g，茄子350g，鹽5g，醬油6ml，料酒10ml，雞湯適量，蔥適量，姜片適量，蒜片適量。
鯰魚燉茄子
1.將鯰魚洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出，切成段；茄子洗凈，去皮，切塊，用少許油將茄子炸軟。
2.鍋中加入食用油，燒熱，放入小蔥、姜片、蒜，放入雞湯，燒開後放入魚、茄子，加入其他調料，小火煮半小時。
鯰魚燉茄子的功效與作用
鯰魚是壹種蛋白質中鈣含量較高的食物。如果經常食用，可以補腦，促進新陳代謝。具有補中益氣、增進食欲、利尿通乳、滋陰養血的功效。茄子具有清熱止血、消腫止痛、止痛利尿、防止血管破裂、降血壓、止咳補血、抗衰老等功效。本方既能強身健體，又能增進食欲，促進消化，對提高人體免疫力、防止血管破裂、保護血管降血壓、降血脂有好處，適合各種人群食用，還能促進食欲。
關於鯰魚燉茄子的制作及其保健功效，上面已經給大家介紹了相關內容。本方可以促進食欲，也有很好的補氣血的功效，還有通乳、滋陰養血的功效。日常生活中大家都可以這樣吃，對健康有很好的保健作用。