蟲花發黴了能吃嗎？如何防止蟲花發黴？
冬蟲夏草花在保存過程中，由於潮濕等原因，容易發生黴變、蟲蛀等變質現象。那麽，蟲草發黴了還能吃嗎？冬蟲夏草怎麽能防黴？
蟲草發黴了還能吃嗎？
由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生以及含水量高，未經處理的冬蟲夏草在儲存過程中容易變質、腐爛、發黴，不僅沒有藥用價值，而且對身體也有危害。有研究表明，發黴的物質會導致肝癌和消化道癌癥的發病率顯著增加，即使浸泡在白酒或酒精中也無法清除，洗滌幹燥更無法消除，所以不能再吃了。
蟲花發黴有營養嗎？
功效方面，不僅功效已經喪失，更重要的是，即使去除了表面的黴斑，也無法去除其中所含的黃曲黴素。黃曲黴毒素是壹種強致癌物。動物實驗證明，黃曲黴毒素致癌的最短時間只有24周，化學性質相對穩定，只有在280℃以上的高溫下才能被破壞。建議註意名貴冬蟲夏草的保存方法。通常冬蟲夏草的濕度要保持在5%-8%之間，最好冷藏保存。
如何防止冬蟲夏草發黴？
壹般家庭每次買的蟲草會比壹次多壹點，所以要註意蟲草的存放。冬蟲夏草的存放要點是防潮、防蛀、防蟲。如果量少，存放時間短，放在陰涼幹燥處即可。或者放入裝有花椒或牡丹皮的密閉玻璃杯中，放入冰箱冷藏，需要時隨時取用。如果量大或者需要長時間放置，最好在放置蟲草的地方放壹些矽膠之類的幹燥劑，因為剛買的蟲草放置時間長了受潮容易發黴生蟲。
冬蟲夏草鮮花的保存要點
1.最好是吃新鮮的冬蟲夏草花。此時營養豐富，保健效果最好，不宜長期存放。
2.蟲草花不宜大量食用，每次5~10g即可，可用於煲湯泡茶。
3.很多家庭都吃冬蟲夏草煲湯。建議冬蟲夏草文火燉半小時，會降低其營養價值。