自制香草精用什麽酒最合適？
自制香草精用紹興老酒最合適。
將香草莢剖開取出香草籽，然後用40多度的酒浸泡(壹般可以選擇朗姆酒/伏特加等。)與香草豆莢的枝條切成小塊約3個月。
香草香精是眾多香精中的壹種。有天然香精(純)和人工香精兩種。這兩種口味雖然味道差不多，但是價格相差很大。
它經常被用在蛋糕中，用來去除雞蛋的味道或制作香草點心。因為是濃縮香精，所以用量不能太多，以免太濃的香草味掩蓋了蛋糕的原味。
除了濃縮香精，還有粉狀香草粉和藥片，使用前需要粉碎成粉末，用量與香草粉相當。但是香草精粉的用量要比香草精多壹點。