幹豆角扣肉的家常做法

用料 ?

五花肉 500克

幹豆角 80克（根據自己家盤子大小）

老抽，鹽，姜，糖，八角少許

幹豆角扣肉的做法 ?

先處理幹豆角，必須提前泡壹晚上，我是中午泡的，晚上吃有點硬，我用開水煮了10多分鐘，口感勁道。建議泡好也要煮壹下為好。（喜歡吃軟爛的高壓鍋壓10分鐘左右）

五花肉買那種正方形的，好切片，清洗幹凈入鍋煮壹下，大約燒開水後12分左右，拿出來晾涼切片，厚薄要均勻。我是上次做甜燒白剩的，都切好片了。

接下來處理壹下肉片，鍋裏倒少許油，把肉片放鍋裏稍微炒壹下，下姜，八角，老抽，糖，上色就好，不要時間太長了，時間太長就會糊鍋的啊！時間太長肉片也會變成煎培根的樣子，總之不能過火，就是為了給肉片上色。註意時間。

下面找壹個比較大的碗，把肉片擺放在碗裏，放在壹旁備用。

幹豆角切成壹寸長的段，鍋裏放油，喜歡吃辣的可以放點辣椒，放八角，隨後倒入豆角翻炒壹下，放鹽，入味就好。倒入擺放好的碗裏，上開水鍋，蒸30分鐘左右就可以了，出鍋找個合適的盤子倒扣在碗上，在反轉過來，把碗拿掉就可以上桌開吃了