生菜沙拉需要焯壹下嗎？
萵苣的另壹個名字叫做萵苣。生菜吃起來非常脆、嫩、多汁。它是壹種野菜，可以生吃，不用焯水就可以用。但是因為生菜本身有壹些天然的淡淡苦味，所以要看個人口味了。不喜歡苦味的人會直接影響口感，可以把生菜放在涼開水裏泡幾分鐘，然後撈起晾幹。這樣既能讓口感更好，又能保持原有的口感清脆爽口。這樣根據妳的情況，也可以保存更多生菜本身的營養成分。
萵筍很有營養，還能利尿通乳，清熱解毒，降血等。其中，生菜中鉀的含量是鈉的27倍。生菜富含維生素，對泌尿系統也有好處。萵苣還能有效治療高血壓和心臟病。並且碘含量相對較高。萵苣中的氟還可以幫助牙齒的形成或骨骼的生長。萵筍還富含萵筍、琥珀酸、甘露醇、乳酸、蘋果酸等多種營養成分。特別值得壹提的是，生菜富含煙酸，煙酸被認為是胰島素的強力激活劑。能有效提高新陳代謝進入新功能。所以也比較適合糖尿病人。萵筍在中國也被稱為防癌之王，因為萵筍的防癌效果比其他防癌食品好很多。
但萵苣性寒，患有眼疾、腹瀉、脾胃虛寒的人不能吃萵苣，尤其是涼性萵苣。