如何做好日式豆漿盒蛋糕？

材料？

28cm*28cm蛋糕

4個雞蛋(每個約60克)

細砂糖？50克

色拉油？40克

牛奶？55克

低筋面粉？55克

豆漿奶油沙司

現磨原味豆漿(無糖)300克

蛋黃？三

細砂糖？45克

低筋面粉？30克

玉米澱粉？10g

攪打奶油

奶油？200克

細砂糖？20克

適量熟黃豆粉(不加糖)

日式豆漿盒蛋糕怎麽做？

分離三個蛋黃，加入45g細砂糖。

攪拌雞蛋，直到細砂糖融化。

將低筋面粉和玉米澱粉混合過篩，放入鍋中。

攪拌均勻

將現磨豆漿過篩，煮沸。壹邊攪拌蛋黃糊，壹邊慢慢倒入豆漿(壹定要不停攪拌，慢慢倒入豆漿，不然蛋黃太熱會變成花的)。

攪拌均勻，然後倒回鍋裏，小火攪拌，這樣豆漿蛋羹醬會慢慢變粘。

立即離火，直到可以掛在蛋泵上，將鍋坐在冷水中繼續攪拌，同時冷卻，冷卻後即可使用。(這壹步很重要。煮太久會太稠。如果不坐冷水，會因為鍋裏的熱量而慢慢變稠，所以這壹步很重要。)

首先把蛋糕切成方塊，把鮮奶油送進紙袋，把豆漿吉士醬放進紙袋。

在盒子底部放壹塊蛋糕。

擠壹層奶油

再放壹塊蛋糕，然後把豆漿吉士醬擠成球。

篩壹層煮好的黃豆粉，用刷子把多余的黃豆刷在箱子邊上，蓋上蓋子放冰箱裏吃。

技巧

*蛋糕的做法是普通的奇峰蛋糕卷，170度烤18分鐘。

*豆漿必須過篩，以確保美味。

這個量可以做成280ml盒和5盒。

*豆粉是煮熟的純豆粉，可以買現成的。

*兩天後吃蛋糕。

*其他不含現磨豆漿的豆漿粉等。其他人也試過說很好吃。

*蛋糕的味道很簡單，不驚艷。喜歡豆漿的人都喜歡它的味道。如果妳不喜歡豆漿的味道，那就不要做。

*很清楚自己能做多少。多了或少了，大家擠的就不壹樣了。