泡菜腌制方法

泡菜的腌制方法

腌制鹹菜，首先妳得買壹個鹹菜缸(這個缸比較特殊，缸口周圍有壹圈凹形托盤，可以盛水，缸口有碗形蓋，托盤可以用排水蓋封住。

1.先把罐子洗幹凈晾幹，放入涼開水，加鹽(壹碗水中放壹勺鹽)。

2.可以加入辣椒、大蒜、花椒。

3.將蘿蔔、白菜心、蕓豆、豇豆、生菜、辣椒、黃瓜、佛手等要泡的蔬菜洗凈、切塊、晾幹，放入缸中。

4.蓋上蓋子，倒水密封，放在陰涼處。壹周左右就可以吃了。吃完泡菜後，妳可以在裏面繼續新的菜肴。

5、味道太淡，可以加點鹽和鹽水。如果太酸，加壹點白酒。

2”正宗泡菜(圖)

主要材料:

3棵大白菜和2根白蘿蔔。

成分:

辣椒粉半包，蔥5根，姜泥2大勺左右，蒜泥半杯左右，糖1小勺。

練習:

1.將大白菜切塊，用鹽水浸泡半天左右。

2.將蘿蔔切片，洋蔥切段

3.將大白菜在大盆中瀝幹，加入蘿蔔絲、蔥、姜蓉、蒜泥、糖、辣椒粉拌勻。

4、保鮮盒裝好，放壹晚上左右(出水)，放冰箱，吃的時候拿出壹些，註意不要接觸生水。