小炒豬頸肉的家常做法，小炒豬頸肉怎麽做

1.　　材料圖。　　

2.細心的把這塊肉切片，組織真好。　　

3.（我腌肉比較隨意，有時放的東西多，有時放的少，但大都先放水性調料抓之後，有時候會放些水裏去，再放鹽和粉粉，臨炒之前再入些澱粉，甚至常常不放澱粉，腌制時間也沒有壹定之規，比較隨意，家庭做菜，總是如此）　　

4.將切好的肉片加姜粉胡椒粉生抽鹽料酒小蔥碎抓均勻。　　

5.配菜改刀。　　

6.炒鍋倒油燒熱，先下姜絲炒香。

7.　　下腌好的肉片翻炒。　　　　

8.至變色出鍋。

9.用少量的油，炒香配菜中的蔥姜蒜。　　

10.再放上辣椒。　　

11.將炒好的肉回鍋。　　

12.淋生抽拌均勻，加壹點糖和鹽，出鍋了。