求視頻:長江魚的做法

1.在高湯或清水中加入冰糖，加熱至糖融化，加入生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、甘草、香葉、蔥、姜，小火燉30分鐘，加入五香粉，將料酒略煮，離火，蓋上鍋蓋自然冷卻，然後冷藏過夜。

2.取出鳳尾魚的內臟，刮去魚鱗，清洗幹凈，將魚卵塞回魚腹，擦幹水分。取油鍋，將魚煎至酥脆。將煎好的魚完全浸入腌料中2-5分鐘。

去餐廳最好的方法是向廚師請教，這樣記得更準確。