「豬肝」的清洗方法有哪些？
豬肝的清洗技巧
豬肝是壹種非常有營養的食物。據研究分析，豬肝富含鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等。豬肝是非常好的補充鐵和維生素a的食物。
但由於肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易積累毒素，所以很多人不敢吃。如果不徹底清洗，會對健康造成危害。那麽豬肝怎麽清洗呢？
豬肝烹飪前最好先“解毒”:用淡鹽水浸泡2至3小時，再用清水浸泡壹會兒；也可以把豬肝切片，放在盆裏輕輕的洗壹下，然後涮壹下再煮。
下面給妳兩個步驟“排毒”，讓妳安心吃豬肝。
第壹步:選擇健康新鮮的豬肝。
1、新鮮豬肝:色澤紫紅，富有光澤，整體色澤均勻，表面無水泡，用手輕壓後壓痕可迅速恢復，富有彈性。
2、不新鮮的豬肝:顏色暗淡無光，表面幹燥起皺，有異味。
3、病豬肝:菜籽表面有硬塊、浮腫、小白點，這樣的豬肝絕對不能買。
第二步:將豬肝浸泡、沖洗“排毒”
1.用流動的水清洗整個豬肝的表面。註滿清水，在水中加入少許白醋，將整個豬肝浸泡在白醋水中，約30分鐘後取出，用清水反復沖洗。
2.將豬肝切成5毫米左右的塊，用流動的清水反復沖洗，直到沒有滲血為止。清除殘留在豬肝中的毒素。
3.如果浸泡時間不夠，也可以直接用流動的水反復沖洗豬肝片，直到沒有滲血為止，然後用白醋水浸泡十分鐘左右，取出瀝幹水分。
豬肝的食用禁忌
1.不要吃半熟的豬肝。
眾所周知，肝臟是解毒器官，是動物體內最大的化工廠和消毒站。各種有害物質都要聚集在肝臟裏進行處理，尤其是豬的食物非常雜，豬肝裏有很多有毒物質。所以新買的豬肝要用自來水反復沖洗，浸泡30分鐘後再煮。烹飪和油炸時，使用大火和足夠的時間使其熟透。千萬不要吃半熟的豬肝，以免危害身體健康。
2.不要吃太多豬肝。
豬肝中含有大量的膽固醇，攝入過多的膽固醇對人體健康有壹個登記冊，容易使人患上高脂血癥、高粘血癥、高血壓、肥胖癥和動脈硬化。正常人每天膽固醇攝入量不應超過300毫克，100克豬肝中膽固醇含量高達400毫克，所以每次吃50-70克豬肝，每周吃1-2次為宜。
3.不吃豬肝。
健康新鮮的豬肝，幹凈光滑，色澤紅褐色或淺褐色，無異味，無膽汁，無水泡。如果豬肝顏色異常，其表面呈棕黑色、藍紫色、灰褐色、淺黃色，或有黃白色腫塊，散在紅斑、白色水泡、絲狀花紋等。，或者是肝腫大，肝臟萎縮，肝臟內有片狀蠕蟲，氣味難聞，減壓後容易破碎。那壹定是病豬肝，絕對不能購買，更不用說食用。
豬肝的營養價值
1.豬肝的營養成分是豬肉的10倍以上。動物肝臟中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食物，可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞。
2.此外，還應補充維生素B2，以保持健康的膚色，維持正常的生長和生殖功能，增強人體免疫反應，抗氧化和抗衰老。
3.豬肝富含蛋白質和動物鐵，是營養性貧血兒童較好的營養食品。還含有大量維生素A，有助於兒童骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲癥有治療作用。