雞腿飯的做法
雞腿飯做法：
雞腿1只，反復清洗幹凈，雞腿去骨，盡量保持雞腿的完整性。
小碗裏加入生抽、蠔油、少許老抽、糖拌勻，小碗裏加入生抽、蠔油、少許老抽、糖拌勻，再把上面調好的腌肉汁均勻倒在雞腿上，再反復按摩幾分鐘。置冰箱冷藏過夜。
第二天取出腌制過夜的雞腿，鍋裏註油燒熱，雞皮朝下，放入雞腿。中小火慢煎，待雞皮煎至金黃後翻面，這時調碗汁：小碗裏加入生抽、蠔油、糖、鹽、澱粉、清水，攪拌均勻。
待雞肉煎至金黃後再次翻面，雞皮朝下，倒入碗汁，待雞肉煎至金黃後再次翻面，雞皮朝下，倒入碗汁。燜好的米飯放入深盤裏。