66種野菜下個月不挖點就老了！
薺菜，又叫地方菜，香味濃郁，被稱為“菜裏甘草”清淡口味，適合焯水、炒菜、煲湯、做餡。清明節薺菜最好吃。不要錯過！
2.馬齒莧
馬齒莧很嫩，可以擠出水來。挑幾個放在冷水裏焯壹下。它們很好吃。其中許多還可以幹燥保存。包子最香~
3.曲曲美食
。春風壹吹，瞿瞿見風成長。冬天和春天吃苦蔬菜真好。我仍然懷念苦草藥的味道。
4 .蒲公英
蒲公英不僅是壹種野生蔬菜，也是壹種藥材。有清熱去火的作用。它可以冷卻，油炸，或浸泡在熱茶中。
5.馬蘭頭
在壹場春雨中，馬蘭的頭出現在地下。嫩嫩的馬蘭頭被捏回去，揉揉，拌上香香的幹果。壹旦妳習慣了這種味道，妳就永遠不會忘記它。
6 .蕨菜
這個時候蕨葉還是卷曲的，口感最嫩。再過幾天，蕨葉就會散開變老。
7.穗根
我花時間打掃院子，但我發現了桃金娘。它們長得非常快，會占用其他植物的生存空間。挖根洗凈。冷和辣的味道最好。
8 .水芹菜
在我的家鄉，河邊有大面積的水芹。春天嫩的時候剪。可以涼拌炒，但要註意區分。不要做出錯誤的選擇。
9.灰色卷心菜
“灰條紋是由灰條紋組成的。摘了它們怎麽能辭掉晚年呢？”灰色條指的是灰色蔬菜。4月份采摘嫩灰菜頭，煮熟，可以增強體力。
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車前草能生津利尿，適於熱燙或煲湯。餃子也可以包括，但是不建議體質弱的人多吃。
11.
鵝草拉得像彈簧，所以也叫抽筋菜。它的學名是繁縷。涼拌，炒菜，蔬菜湯都不錯。
12.野生洋蔥
春山嫩香。炒雞蛋，炒肉，炒豆幹。不要用香的。
13.鴨腳板
鴨腳聞起來像芹菜，頂端有三片半葉子，有點像鴨腳，所以叫鴨腳。
14.諸葛菜
諸葛菜，又名二月蘭，現在應該快完了，以後就老了。把嫩嫩的樹枝摘下來，回去炒壹下，餃子就好吃了。
15.面彩
棉花蔬菜很容易識別。葉子有白色的皮毛和天鵝絨般的感覺。帶花的黃花也可以吃。可以搓成球，也可以用青汁做青球。
16.益母草
益母草是壹種非常好的草藥，民間女性的瑰寶，有補血補氣的功效。益母草可以炒菜做湯，和豬血豬肝也是很好的搭配。
17.磨碎的蔬菜
春雨過後，草叢裏有壹種類似木耳和紫菜的東西，就是千裏光。趁著剛收獲，泡幹凈炒小鮮肉，吃起來比木耳更滑更香。
17.荊棘芽
多刺芽也叫多刺老芽，與香椿芽不同。這是遼東_木的頂芽，廣泛分布在東北。春天也要吃。炒雞蛋可以用蛋液炒。
18.香椿芽
香椿已經發芽，最快三五天就可以上桌了。香椿炒雞蛋的香味，年年回味悠長。不知道今年香椿芽多少錢壹斤？
19.接地環
地環，又名寶塔菜，主要吃下面的白色蝸牛狀根莖，可以涼拌，也可以腌制。
20.刺莧
野生莧菜，因其葉片多刺，葉片少而小。壹般只用它的根來煲湯，鮮美醇厚。
21.綠色莧菜
葉子豐滿的野生綠莧菜也適合涼拌或煲湯。下面幾條也不錯，味道比國產紅莧菜淡。
22.蒓菜
蒓菜是水生的，有點像小睡蓮。把蒓菜的荷葉摘下來，翻炒做湯，很好吃。自古以來就有壹道美味的蒓菜湯。蒓菜像新鮮的綠茶壹樣卷曲在湯裏，所以又叫唐碧螺春。
23.雞頭飯
雞頭米，學名芡實，是壹種水劑。
24.枸杞頭
核桃樹的花摘下來炒著吃很好吃。剁碎了，還可以包餃子和包子，很好吃。2010年4月-2065 438+00年4月藜蒿的葉子去掉了，藜蒿的莖也炒了，特別爽口。藜蒿香味濃郁，也可以塞進餃子裏。
25.苜蓿頭
這時候青蒿已經出來了。拿下來搓汁做個綠球也不錯。
26.核桃花
把青蒿、黃花蒿、艾葉放在壹起，可以更清楚的區分。艾蒿通常可以和雞蛋壹起煮，味道相當獨特。
27.艾蒿
菊花腦是我國長江沿岸常見的野菜。它屬於菊科，但不是我們常見的菊花。不要誤食菊花。采菊花腦的芽。炸了涼了才好吃。
28.青蒿
把烏飯樹的葉子摘下來，搗碎成汁。糯米泡汁做黑米。蘸糖吃，或者加香腸火腿吃最好。
29.苦惱
榆樹錢的葉子卷下來，洗幹凈，包在面粉或蛋液裏，蒸或炸。可以吃榆樹錢，還有壹年多的錢~
30.菊花腦
。芙蓉花，含苞待放的花蕾被采摘。洗完之後，炒雞蛋和煮湯都很不錯。花又甜又香，吃起來是壹種享受。
31.烏飯樹葉
葉子油綠的，有點像大壹點的蒲公英。它還有小黃花，開之前很嫩。可以脫下焯水或者油炸。
32.榆樹葉
農村池塘裏野生荸薺泛濫，荸薺要到春夏才會結果。春天可以吃菱角剝嫩藤炒。很好吃。
33.木槿
沒開花的柳芽很香。與雞蛋面糊混合，翻炒或蒸。
34.黃鶴草
它嘗起來很酸，常用來調味和蘸食。
35.野生菱角
竹筍是指我國西南地區的洋河、香河等地的野生竹筍。它們非常珍貴，涼菜和炒菜都很好吃。
36.柳樹芽
春雨過後，山上的木頭會長黑木耳。野生黑木耳的生長環境更加自然，口感更加豐富。錢不壹定能買到好品味。
37.酸模/野菠菜
春天是收獲白茅根的季節。就拿白色根莖，在家洗幹凈，燒開水喝。很甜，遠離火。
38.竹筍
春天還沒開花的野豌豆，掐掉頂芽，涼拌炒，味道不錯。
39.野生真菌
南方學生應該對磨芋頭比較熟悉。挖壹個可以吃很久。煮的時候很好吃。也可以燉肉，磨成魔芋粉，做成魔芋豆腐和甜品。
白茅根狀莖
甜豬毛菜，春天采嫩，用大蒜焯壹下，清熱解暑，還可以泡茶喝。
41.野生豌豆
小時候種在地裏的掃帚苗。當它們在春天還是亮綠色時，它們可以采摘葉子，用面糊包裹，油炸或蒸。
42.魔芋
中國北方山區的野芹菜，春天吃起來又香又嫩。
43.豬毛菜
四葉草，太湖經典野菜，看起來有點像四葉草，其實更大，適合烹飪。
44.金雀花
葉子的邊緣有刺。早點摘，不然老了就硬了。帶刺的海藻適合熱燙或煸炒
45.秦嶗山
又名三七，以前是野生的。現在很多人把它移植到家裏，隨時可以拿起來炒涼。夏天蚊子叮人，可以捏葉子取汁塗在癢的地方止癢。
46.四葉苜蓿
看起來像前面的蕨菜，但又大不相同。這是壹種罕見的野菜。黃瓜香，又名粵菜，因味道像黃瓜而得名。
47.海藻
蕁麻葉會刺激皮膚，但在某些地方，蕁麻是很好的調料，可以用來冷浸、煲湯去腥、熬粥。
48.蔡飛
野生的薄荷，有的是薄荷的，各地品種不壹，但都有薄荷的香味，可以當魚和蔬菜采摘，去除腥味。
49.黃瓜香
名字因地而異。在中部地區被稱為“飛達”，是壹種
蕁麻類蔬菜
北方的壹種野菜，春天有嫩芽，可以炒，也可以包餃子、包子。
51.狂野的薄荷
猴頭菇，東北著名的野菜之壹，有點像蕨菜，但是它的莖上有很多絨毛。
52.廣藿香
在東北很常見，和猴頭菇壹樣有名。
53.東風料理
2008年4-5月，棕櫚開花，金燦燦的棕櫚花被剪開。可以炒菜做湯，曬幹保存。
54.小葉竹筍
采摘木棉，用針線穿好掛在通風陰涼處晾幹。可以隨時拿出來泡茶燒水，有去濕氣的作用。
55.沙拐棗屬
紫藤只要花了就可以用蛋液炒。
56 .白杏
將梨花的花蕾摘下，焯水擠出水分，涼拌或清炒。味道好極了。
57.酸性氣缸桿
香蕉花絲、焯水、涼拌或炒菜都是西南地區的特色菜。
山楂
在氣溫相對較高的地區，國槐已經開花了。把香噴噴的槐花摘下來，裹在蛋液裏炒槐花餅，或者做槐花饅頭，槐花卷。壹口下去就像春天的味道~