日式和風紅豆包的做法步驟圖，怎麽做好吃

用料 ?

高筋面粉 250克

低筋面粉 45克

細砂糖 20克

奶粉 20克

鹽 3克

黃油 25克

酵母 5克

水 170～180克

南瓜粉（或胡蘿蔔粉） 6～7克

抹茶粉 3克

紅豆餡 450克

日式和風紅豆包的做法 ?

準備好做紅豆包所有食材：高粉，低粉，奶粉，細砂糖，酵母，抹茶粉，南瓜粉……

把紅豆餡搓圓成9份備用，每份50克

除了黃油，鹽，紅豆餡之外的材料全部倒入廚師機2～3檔（可以面包機或是手揉）揉至擴展階段?

液體（水量）倒入時預留10克，看情況適量增減

加入軟化後的黃油，鹽，繼續開啟3擋～4檔揉面，至完全狀態（撐開面團，出現是平整光滑的薄膜狀態）

取出面團，平均分成3個面團，每個面團差不多是180克

其中壹份原色面團，另外壹份加入南瓜粉、壹份加入抹茶粉，然後充分的揉入面團，如果感覺面團幹，可以沾壹點點水揉，記得是壹點點哦！

置於幹爽的容器內蓋上保鮮膜室溫或烤箱發酵檔進行壹次發酵?

面團發酵至1.5～2倍大，手蘸粉戳洞後不回縮即可

面團簡單排氣後每種顏色等分成3份，蓋保鮮膜松弛15分鐘

把小面團按扁搟圓?

面片翻面，將50克紅豆餡置於中間，先對角捏緊，轉壹下再對角捏牢，然後用虎口往中間收緊，將紅豆餡包起來慢慢轉圈收口

收口朝下碼入烤盤中

蓋上保鮮膜，溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵溫度控制在38度，我是在烤箱內開發酵檔，放壹碗溫開水進行二次發酵

二次發酵至1.5倍大，表面噴水撒上適量白芝麻

烤箱預熱190度

在面團上蓋壹張油紙，然後放置壹個烤盤，輕輕按壓壹下?

連同壓在上面的烤盤壹起送入預熱好的烤箱中下層，185度，烤制20分鐘

松軟，醇香?

微甜，不膩味 ?

她有個很好聽的名字叫日式和風紅豆包～

小貼士

1，面粉吸水性各有不同，請適當調整液體的份量

2，各家烤箱脾氣不同，給出的烤箱溫度和烘烤時間僅供參考，請根據自家烤箱做出適當的調整

3，烤箱發酵檔二發時可以在烤箱內放置壹碗熱水，營造壹個溫暖濕潤的環境

4，沒有自炒的紅豆餡可以用買的，也可以用妳自己喜歡的餡料

5，如果嫌分色麻煩也可以做單壹原色原味或單壹的南瓜味和單壹的抹茶味