蒸蛋怎麽蒸又嫩又滑？
1，拿幾個雞蛋放容器裏分手。
2.按照蛋液與水1:1的比例，加入溫開水，攪拌均勻。
3.用勺子去除蛋液表面的浮粉是非常重要的。去掉浮粉會讓蒸蛋表面光滑。
4.用保鮮膜封住容器口，用牙簽在保鮮膜表面插壹些孔。
5.蒸鍋加水燒開，放入盛有蛋液的容器中，中火蒸7-8分鐘。
6.關火，站好。蛋液冷卻定型後，即可出鍋。
7.在蒸好的雞蛋上撒壹點醬油。
8.取壹個鍋，將蔥花和蔥花放入油中煸炒，澆在蒸好的雞蛋上。
9.小貼士:攪拌蛋液產生的氣泡壹定要用勺子或者漏篩清理幹凈，否則蒸出來的雞蛋表面會有蜂窩形狀。將準備好的蛋液放在鍋上蒸，用保鮮膜蓋好或用菜蓋好，防止鍋裏的水汽溜到碗裏，影響口感。整個過程壹定是中小火，大火蒸出來的雞蛋會有破洞。