正宗重慶香腸怎麽做

準備材料：食鹽：150g、十三香：45g、辣椒粉：200g、花椒粉：50g、白酒：200ml、白糖：50g。

1、幹辣椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成辣椒粉。

2、花椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成花椒粉。

3、鹽漬腸衣壹包，洗去鹽，用水泡十分鐘。

4、肥瘦比例為2:8的豬肉十斤，切成有點厚度的片。

5、壹包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌勻，腌4個小時。

6、灌腸工具套上腸衣，塞豬肉進去灌，腸衣上邊灌邊紮眼，避免腸衣被撐破。

7、灌壹段就用棉線系上，分成壹段壹段的香腸

8、灌好的香腸掛在日曬通風處，晾曬壹周以上，就可以吃了。