壹個紫薯的熱量有多少卡?

82大卡/100g。

紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機能障礙、增強機體免疫力等功能。

紫薯中除了花青苷外，還具有β－胡蘿蔔素、去氫表雄（甾）酮（DHEA）、糖蛋白、膳食纖維和多酚類化合物等多種活性成分。報道紫薯的β－胡蘿蔔素能降低人體活性氧，消除自由基，具有抗癌、抗腫瘤、提高機體免疫力等生理功效。此外，β－胡蘿蔔素有輕微續發汗和美容保健的作用。

擴展資料：

紫薯品種特征：

1、品質超群，肉質細膩，是極佳的鮮食保健甘薯品種。也可用於提取天然花青素；外形美觀，皮色紫黑，肉色紫。薯形長紡錘，薯皮光滑鮮艷，商品性好，商品率高達90%以上，烘幹率33%左右。

2、蔓短分枝多，地上部生長勢強，紫薯葉色綠，莖紫，葉柄基部約1cm為紫色，分枝5-6個，長度僅1.2-1.5m左右，便於大田生產管理。

3、鮮薯產量高，結薯整齊集中薯壹般每667 _產量2500kg左右，若管理得當,夏薯每667 _也可達2000kg左右。

4、早熟。可雙季種植，薯塊膨大早，若早春蓋膜栽培，7月底至8月初即可上市。

5、適應能力強，抗病性好。高抗甘薯根腐病，較抗莖線蟲病，耐瘠耐旱，適宜種植地域廣。

百度百科-紫薯