幹鍋蓮藕切片練習視頻
材料
蓮藕300g，粽子2個，肉片100g，胡蘿蔔、蔥、青椒、香菇少許，油、鹽、醬油、蔥姜蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、糖適量。
工作方法
1、蓮藕、胡蘿蔔、蔥、青椒洗凈切片，肉片用嫩肉粉均勻抓勻，餃子切片，香菇泡好。
2、熱鍋的冷油炒肉片變色。
3.熱油炒香蔥姜、郫縣豆瓣醬，炒蓮藕、胡蘿蔔、蔥、青椒。
4、放入肉片翻炒均勻。
5、放料酒、醬油、糖、鹽雞精攪拌均勻調味收湯。
做法二，
材料
蓮藕、胡蘿蔔、姜、鹽、醬油、糖、花椒油、食用油。
工作方法
1，蓮藕胡蘿蔔切片，姜切末，豆豉切末。
2.鍋裏倒油，下姜末和豆粉翻炒。
3.煸炒蓮藕和胡蘿蔔片。
4.當蔬菜片被炸至變色時，將花椒油倒入其中。
5、淋上醬油。
6、加入少許糖，攪拌均勻，出鍋。
技巧
很多種類的調料都很鹹，比如這個豆豉，不用鹽就可以用來做菜。
練習三，
材料
蓮藕，醋，美味，鹽，胡椒，麥康美蜂蜜枸杞番茄汁。
工作方法
1.先把蓮藕切成塊。
2.鍋中燒開水，煮熟後撈出。
3.瀝幹水，倒入醋，醋極鮮，鹹鹹的，剁椒。
4.攪拌均勻就完成了，這道美味的菜就做好了。
5.再配上壹瓶麥康美番茄粉，酸甜可口，好喝。
做法四，
材料
蓮藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，少許糖，醋(不管放不放)，少許鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，少許雞精，小蔥。
工作方法
1.大華買的蓮藕片要嫩，不能老。
2.去皮，切成薄片。切薄了嘗嘗。
3.將蓮藕切片用沸水焯壹下
4.調料:湖南剁椒，生抽，老抽，少許糖，醋(不管能不能放)，少許鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，少許雞精，小蔥。
5.將調料撒在蓮藕片上，蓋上蓋子用力搖晃，放入冰箱靜置30分鐘。
做法五，
材料
蓮藕1約250g，蒜1，蔥1，陳醋4湯匙，糖3湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙，少量生抽。
工作方法
1，蓮藕刮凈洗凈，切片備用。
2、大蒜拍扁切碎，起丁。
3.將醋、鹽、糖、醬油和雞精混合制成調味汁。
4.熱鍋倒油，放入大蒜炒香。
5.加入蓮藕片，炒至八成熟。
6.倒入醬汁，翻炒至湯汁變粘。
7、趕緊上碟以防蓮藕片不脆。