牛肉餅的制作方法是什麽？

準備材料：面粉、水、牛肉、食用油、洋蔥、青椒、蔥花，鹽、胡椒粉、幹辣椒粉、米酒、生粉、糖、生抽、香油。

1、先來制作主面團部分，將普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最後抓壹下，可以成團的狀態即可。

2、再將所有主面團其它食材全部混合，揉成光滑的面團，蓋好保鮮膜來醒發20分鐘。

3、醒發好後的面團再揉壹下，將其揉的更光滑，然後等分成5份，分別搓成長條，稍微按壓壹下，最後分別裹上食用油，蓋好保鮮膜醒發2個小時以上。

4、醒發面團的時間，我們可以來制作油酥部分將油酥所需要的食材混合攪拌均勻即可，如圖所示。

5、再來制作餡料部分：將蔥切成沫，同時將其它餡料所需食材全部備好，如圖所示。

6、將除了蔥沫之外的所有餡料食材全部混合在壹起，用筷子按照壹個方向攪拌至肉沫起勁，如圖所示。

7、將醒發好的面團，取壹個劑子，用搟面杖將其搟成薄的長方形面片，然後用手拉住兩端，慢慢將其抻成細長條如圖所示。

8、在壹端，放入攪拌好的肉餡，如圖所示。

9、在放好的肉餡上面，放上蔥沫，撒上適量鹽及五香粉。

10、拽著壹角折疊過去。

11、再拽著另壹角折疊過來，將餡料包裹同三角形似的。

12、將餡料包裹好，在剩下的面皮上開始抹上油酥。

13、將其餡料邊抻拉邊卷起來，最後留下壹小段，不要卷，用刀將其切成條，如圖所示。

14、同樣再繼續邊抻拉邊卷起來，最後將其收尾即可。

15、將卷好的餅胚，豎放，蓋好保鮮膜，稍微醒發5分鐘，然後用手將其再稍微按壓壹下。

16、繼續醒發10分鐘，將其用手按壓扁即可。

17、電餅鐺倒入食用油，要多倒入壹些，開啟餡餅功能，火力調整為中檔，進行預熱。將餅胚放入，將其烙制定型，然後可以翻面。

18、翻面將其烙制兩面金黃色即可。