白蘿蔔燜鴨的做法大全
俗話說“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”，冬天是蘿蔔豐收的季節，這時候的蘿蔔肉嫩、多汁，清炒甘甜，還可以與多種肉食壹起燒制出各種不同的美味佳肴。
這道白蘿蔔燒鴨肉，加入了幹紅椒，煸炒後再加入清水燜煮，鴨肉香辣入味，蘿蔔軟嫩多汁，天冷吃了都冒汗。
具體做法如下：
1、鴨肉買回來在溫水泡壹會，洗去血水斬成塊，白蘿蔔切正方形，生姜切絲，蒜瓣切開兩半，幹紅椒、大蔥切段。
2、鍋內不放油燒熱就下入鴨肉，炒時鴨肉會出水，待炒幹水氣，再淋入茶油，繼續翻炒至鴨皮出油，再烹入料酒。
3、把鴨肉拔到鍋四周，留出中間有油的部分，放入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、幹紅椒煸出香味，再翻炒與鴨肉混合到壹起，再放入白蘿蔔壹起混炒。
4、加醬油、鹽調味，翻炒均勻，再加入壹大碗清水，至少蓋住鴨肉還要多壹些，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右。
5、待鍋內湯汁燒至濃郁時，撒上大蔥，香辣爽口的白蘿蔔燒開鴨肉就可以出鍋開吃啦！