請介紹下韭菜炒肉末應該怎樣做？

韭菜炒肉末是以韭菜和豬肉為主料的傳統名菜，其味鹹甜適口，品相也是極好看的，很受人們青睞。下面就來介紹壹下韭菜炒肉末的好吃做法。

壹、原料：韭菜100克，豬瘦肉150克，老抽半勺，生抽1勺，鹽2克，白糖3克，植物油10克，大蒜3瓣。

二、操作步驟。

1. 韭菜擇好，清洗幹凈。

2. 控水後切成段。

3. 豬肉剁成肉末。

4. 大蒜切末，小米辣切段。

5. 起鍋熱油，下蒜末炒出香味。

6.放肉末滑散，炒至變色。

7. 放蒜末和辣椒段，淋上老抽，翻炒均勻。

8. 下韭菜，放鹽和生抽，急火快炒30秒。

9. 出鍋。

小貼士

韭菜炒肉末這道菜，在食材豬肉的選擇上，可以選用五花肉，也可以選擇梅花肉或前腿肉，肉質會更嫩些。