如何吃好清蒸黃魚的介紹
1.材料:黃花魚2條，豬肉餡100克。輔料:料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、醬油1/2茶匙、姜1茶匙、香蔥2根、泡椒4個、青豆20g、冬筍50g、植物油2湯匙。
2、黃花魚洗凈，在背部肉厚的地方劃壹刀，方便食用。如果魚很大，在魚上放壹把花刀。
3.將處理好的魚放入盤中，加入鹽、胡椒粉、料酒、姜片、蔥段腌制15分鐘。
4.準備壹個輔料:竹筍、泡椒、姜、蔥絲、洗凈的四季豆，還可以加入幹香菇絲。
5、壹份炒肉末，也可以切肉絲炒。
6.炒鍋燒熱油，將肉末炒香，然後加入所有輔料翻炒均勻，散發香味。
7、加入酒、醬油、鹽調味，出鍋，如果肉末是鹹的，就沒必要放鹽了。
8.把魚上的姜片和蔥段挑掉，把炒好的輔料倒在魚上。
9.鍋裏的水燒開後，放在盤子裏蒸8分鐘左右。觀察切口處的魚變白外翻，基本熟了。
10，在魚上再放壹部分蔥絲，鍋裏放壹點油加熱，澆在蔥絲上，激起蔥油的香味。