中國第壹次國宴是由何處承辦

新中國舉行了第壹次國宴，由北京飯店承辦。

1949年10月1日開國大典當晚，新中國舉行了第壹次國宴，由北京飯店承辦。開國大典之夜，中***中央領導人、中國人民解放軍高級將領、各民主黨派和無黨派民主人士、社會各界知名人士、少數民族代表，還有工人、農民、解放軍代表。

***600多人出席了在北京飯店舉辦的新中國第壹次國宴，總***60多桌，此次宴會後來被稱為“開國第壹宴”。

國宴菜博采國內各菜系之眾長，按“以味為核心，以養為目的”的要求，上及宮廷肴饌譜錄，下采民間風味小吃，外涉世界各國名菜，內及國內八大菜系，廣采博取，擷英集精，形成獨具特色的系列菜系，突出體現了現代飲食“三低壹高”（低鹽、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。

定點供應

國宴菜的原材料都是定點供應，這樣做是為了保證食物在源頭上不出問題。此外，每壹個環節都有嚴格的驗收制度。

比如，食品運進人民大會堂後，要通過驗收，除了目測，還需要衛生檢驗報告等數個證明文件。此外，還要經常進行抽查。大會堂設有專門的化驗室並配有專職人員。入庫後的保管、發料以及領料的各個環節，都有嚴格的衛生制度。

而最為特殊的環節是在餐點的制作中：切菜時，兩名專職化驗員會拿壹個小盒、壹根鑷子，夾兩片菜肴放入盒中拿走；等熱菜剛出鍋，化驗員又馬上過來，再次取樣，放到培養基裏培養。直到用餐結束後24小時不出問題，樣本才能銷毀。