關於香菇菌絲體

香菇味甘、平、涼；人體肝、胃經。具有滋補肝腎、健脾胃、補氣血、益智安神、美容養顏的功效。還能化痰理氣，益胃中焦，解毒，抗腫瘤，支持痘疹。適應癥為厭食、虛弱、尿失禁、便秘、肥胖、腫瘤瘡等疾病。香菇含有壹種分子量為654.38+0萬的抗腫瘤成分——香菇多糖，壹種降血脂成分——香菇太生、香菇腺嘌呤及腺嘌呤衍生物，壹種抗病毒成分——幹擾素誘導劑——是不可多得的保健食品之壹。香菇多糖是從香菇子實體中提取的有效活性成分，具有降血脂、免疫調節、抗血小板聚集、抗腫瘤、保肝、抗基因突變、抗艾滋病等作用。先簡單介紹壹下香菇，又稱香菇、耳、香信、冬菇、厚菇、花菇。冬春季節，部分地區生長在夏秋季節的闊葉樹倒木上。在人工栽培中，根據發生季節有春生型、夏生型、秋生型、冬生型和春秋生型，在樹木的節段上單獨或成群生長。分布於浙江、福建、臺灣省、安徽、湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、海南、貴州、雲南、陜西、甘肅等地區。香菇是我國著名的傳統食用菌，世界上最早人工馴化栽培。蘑菇營養豐富，味道鮮美，被譽為“蘑菇之王”。二、香菇的營養價值香菇營養豐富。幹香菇含蛋白質18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%。香菇所含的十多種氨基酸中，有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等七種必需氨基酸，還有維生素D、B1。香菇中的碳水化合物多為半纖維素，主要成分有甘露醇、海藻糖、海藻糖、葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。香菇因其味道鮮美，營養豐富，成為人們常吃的壹種菌類。三、保健價值1。蘑菇含有較高的不飽和脂肪酸，還含有大量可轉化為維生素D的麥角固醇和菌甾醇，對增強抗病能力、預防感冒和治療疾病有很好的作用。2.經常食用有利於預防人體尤其是嬰幼兒因維生素D缺乏引起的血磷、血鈣代謝紊亂而引起的佝僂病，可預防人體各種粘膜和皮炎。3.香菇中含有的溶血素可以預防動脈硬化，降低人的血壓。4.從香菇中也分離出血清降膽固醇組分(C8H1104N5，C9H1103N5)。5.蘑菇灰含有大量的鉀鹽和其他礦物質元素，被視為預防酸性食物中毒的理想食物。四、多糖的功效我國很多古籍記載蘑菇“益氣不饑，治風破血，益胃助食”。人們用它來幫助誘發痤瘡和麻疹，並治療頭痛和頭暈。香菇藥用價值高，其香菇多糖和雙鏈核糖核酸具有很強的抗癌抗癌作用，適用於包括白血病在內的各種惡性腫瘤的食療。此外，由於它含有膽堿、腺嘌呤、氧化酶和壹些核酸物質，對心血管系統和內分泌系統的壹些疾病甚至肝硬化也有食療和預防作用。現代研究證明，香菇多糖可以調節人體靜止狀態下具有免疫功能的T細胞的活性，降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有較強的抑制作用，對小鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇中還含有雙鏈核糖核酸，能誘導幹擾素，具有抗病毒能力。