虎皮青椒肉餡家常做法
？虎皮青椒肉餡是川菜中的經典菜肴。這道菜很好吃，很特別。正好今天中午有客人回家，就來壹展身手吧。來個虎皮青椒肉餡的，然後把做法分享給大家！
成分:
花椒200克、豬肉300克、蔥半根、料酒適量、雞精適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量、蔥、姜、蒜適量。
生產步驟:
1.先將豬肉用清水沖洗幹凈，用刀切成小塊，放入料理機中。然後將洋蔥切絲放入料理機中。然後加入姜片、蒜片、壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺白糖、壹勺雞精，攪拌成糊狀，放入碗中備用。
2.然後把辣椒清洗幹凈後，用刀把辣椒的根部去掉，用小勺子把辣椒的籽拿出來。挖的過程要慢壹些。我們要保持花椒的完整性，然後洗凈控水備用。
3.取出剛剛準備好的肉餡和辣椒，用勺子將肉餡放入辣椒中，每顆辣椒重復此步驟。
4.接下來調虎皮青椒塞肉的汁。將壹勺鹽、壹勺蠔油、壹勺白糖、壹勺雞精和蔥、姜、蒜放入汁中，攪拌均勻。如果汁液太濃，可以加適量純凈水稀釋。
5.把油放進鍋裏。油溫六成熱後，把剛塞進油鍋的辣椒放進去，小火慢煎，慢慢翻面。小心不要把肉露出來。將辣椒兩面煎成虎皮後，將醬汁倒入鍋中，中火燉10分鐘，再轉大火收汁。燉的時候多註意防止辣椒糊鍋，出鍋前撒上蔥花。
6、鍋裏燒油，油溫六成熱後，把熱油倒在辣椒上，這樣肉餡的虎皮青椒會更香。
？好吃的虎皮青椒塞肉就做好了，好吃又好吃。配壹碗米飯很好吃。減脂期的人可以把豬肉換成雞胸肉。以上教程供妳參考。