桃花木耳從哪裏來？
桃花菌
桃花木耳也是桂東壹等壹的美味。因其色澤黃亮，菌大(壹般每個可達二兩，特大的可達半斤以上)，又稱黃單胞菌或大黃。主要產於寨前、柳園、四都、大塘、方鑫等村的馬尾松林中。其他鄉鎮也有少量增長，但遠不及上述五個鄉鎮。
桃花木耳煮熟後不碎不爛，色澤鮮黃透明。壹瞥足以讓妳口水直流，食欲大增。吃在嘴裏特別脆，特別軟，味道特別鮮美。終生難忘，所以自古以來就是壹流的美味。
幾百年前，大唐的壹個小山村裏出現了壹朵孝順的女兒桃花。她的父母在她六歲的時候就去世了，她因為思念兒子和兒媳，和雙目失明、身患重病的奶奶過著非常艱難的生活。這壹天，病重的奶奶突然想吃牛肉。無奈的桃花滿足不了奶奶的希望。她偷偷把大腿上的肉割下來給奶奶吃，結果刀口發炎，很快就去世了。桃花死後，她的墳上長了壹個大蘑菇。這種蘑菇之所以長出來，是因為它被桃花切開，用來做牛肉。嘗起來像牛肉，長在桃花墳前。人們稱之為“桃花菇”。
在過去很長壹段時間裏，由於大量砍伐，桃花菌的生長嚴重減少。特別是經過十年“文革”的破壞，松林幾乎被砍伐壹空，到處是荒山禿嶺，桃花菌幾乎滅絕。改革開放後，特別是上世紀80年代末以來，桂東實行嚴格的封山育林政策，松林大量恢復，桃花木耳重新出現在人們的餐桌上。
桃花菇的烹飪方法和大腳菇、美味牛肝菌(桂東叫牛蒡菇)差不多。加入油和鹽，翻炒至熟。加入胡椒、花椒油等香料，即可食用美味。
因為桃花木耳產量太低，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人想品嘗美味，其價格會直線上升。鮮蘑菇從80年代末的每斤不到1元漲到90年代中期的10多元，目前價格已經漲到20多元，而且上漲的趨勢還沒有停止。除非在人工栽培上有所突破，否則它的價格很可能會壹路飆升。