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生姜都有哪些功效?

生姜我們日常生活中可以說天天都見到,我們把它當成調料,用來做飯,煮菜的壹種調味品。孔子就說過"每日不撤姜",他主張每天都吃壹點姜,據說孔子就有飯後嚼壹片姜的習慣。民間也有許多關於姜的諺語,比如"早上三片姜,賽過喝參湯","十月生姜小人參","冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方","常吃生姜,不怕風霜",其實生姜的作用很多,下面壹起來了解壹下,看看有沒有妳不知道的。

生姜收錄在辛溫解表藥種,其性溫,味辛,歸肺,脾,胃經,能解表散寒,溫中止嘔,溫肺止咳。可用於風寒感冒,脾胃寒證,胃寒嘔吐,肺寒咳嗽,還能解魚蟹的毒。不僅如此,生姜還能防治脫發,用生姜提取物或者直接用生姜塗抹頭發,其中的姜辣素等會加速頭皮血液循環,促進頭皮新陳代謝,活化毛囊,有效防治脫發,白發,促進新發的生長。用生姜水泡腳也能加速血液循環,促進全身血液流動,帶走體內多余的熱量,促進排汗,有保健心腦血管,美容養顏,排毒減肥的作用。暑熱時節,容易發生嘔吐,泛酸,腸炎等疾病,生姜可以殺菌,對消化道的炎癥有輔助治療作用。不僅如此,日常壹些小毛病,比如手生凍瘡,用生姜汁反復擦,可以預防凍瘡,提高抗寒力,還有手部的疥癬,也可以用生姜汁擦,關節因為受寒而導致的疼痛,腫脹,可以用生姜汁來敷,能有效緩解癥狀。就連暈車都可以聞或著含壹片生姜。

怎麽樣,生姜是不是用途很多呀?妳還知道哪些,可以告訴我。

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中醫經典《傷寒論》有雲:“五月之時,陽氣在表,胃中虛冷,以陽氣內微,不能勝冷,故欲著復衣;十壹月之時,陽氣在裏,胃中煩熱,以陰氣內弱,不能勝熱,故欲裸其身。”。夏天天氣炎熱,人體毛孔張開,穴位開闔,陽氣留於體表,脾胃內裏虛寒。“冬吃蘿蔔夏吃姜”就是利用了食物的熱寒性與季節特點相互配合,從飲食方面調理我們的身體陰陽,夏天吃生姜可以溫胃健脾;冬季陽氣內藏,脾胃易燥熱,吃蘿蔔可以清解體內積熱。

生姜亦藥亦食,味辛性溫,可散風寒、益脾開胃、溫經散寒(常用於治療外感風寒)、溫中止嘔(為嘔家聖藥)。生姜辛辣的芳香可助陽祛寒,可驅寒暖胃;生姜中的姜辣素可以刺激味覺,增進食欲,促進消化液的分泌,從而緩解夏季炎熱沒有食欲的問題。科學家通過研究發現,生姜能起到某些抗菌素的作用,有止牙痛、消炎、鎮痛、殺菌功效。用生姜水漱口有益於口臭和牙周炎的治療。生姜中的姜酚還有利膽的作用,常食生姜,可預防和治療膽囊炎、膽結石。平時暈車、暈船,可以將生姜切片貼內關穴,或是含服,效果都不錯。

姜的吃法很多,如姜絲泡水、姜棗茶,紅糖生姜水、燉肉、煎魚加姜片,肉餡裏放姜碎等等,既能為菜品提鮮祛腥,驅寒暖胃,又可促進食欲助升陽氣。風寒感冒,可以喝碗生姜蔥須水,發汗散寒,退燒效果很好噢。也可以生姜泡腳,驅寒,促進血液循環,緩解手腳冰涼,預防感冒。

所以不止夏季才要吃姜噢,壹年四季常吃姜, 養生 防病保 健康 。但要註意並不是所有人都適合吃姜,比如陰虛內熱、內火偏盛的人和肝病患者就不宜吃姜。

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“冬吃蘿蔔夏吃姜”在這炎熱的三伏天裏,又到了壹年壹度 養生 愛好者吃姜的季節。那麽姜有哪些作用和功效呢?為什麽要在夏天吃姜呢?

生姜的營養價值很高:

生姜雖然不像其他蔬菜那樣含有較多的維生素和礦物質,但是生姜中含有多種抗氧化和抗感染功效的化合物,包括姜烯酚、姜辣素以及去氫姜辣二酮。這些物質具有抗癌和預防心血管疾病的作用。生姜中還含有生物活性成分“姜辣素”它的作用是抗氧化和抗炎,可以用來抑制腫瘤。還有就是生姜中的“去氫姜辣二酮”這種物質也具有抑制腫瘤的作用。

生姜還具有增加人體新陳代謝、促進發汗的作用。生姜還可以促進人體胃液分泌,促進消化吸收。

為什麽要在夏天吃姜呢?

那是因為中醫認為生姜味辛,性溫熱。由此在炎熱的天氣裏吃姜能發汗解表、溫胃止嘔,治療多種疾病。

不能多吃:

吃生姜壹次不要吃太多,食用過量,身體就會吸收大量的姜辣素,姜辣素會刺激腎臟,給腎臟帶來不必要的負擔。

還有就是爛姜和凍姜會產生對人體有害的成分,因此不要食用變質的生姜。

作者:崇珊珊

註冊營養技師/國家二級公***營養師/高級 健康 管理師

小朋友對於蔥姜蒜都有壹種抵抗情緒,而且會延續到長大後很久。但是我們也常常聽過這樣幾句俗語“早上三片姜,賽過喝參湯”、“冬吃蘿蔔,夏吃姜”從中可以知道姜對人的身體 健康 有很大的幫助。

那麽生姜具體有什麽功效,我們又該如何吃姜。

姜和紅糖壹塊煮成姜水有治療肚子痛的效果,小時候我經常肚子痛,媽媽就是把姜切成姜末然後和紅糖壹塊煮成紅糖姜水,趁熱喝效果還是很有用的。

現在還有壹種熱飲叫可樂姜湯,估計去過東北的朋友都喝過。那感覺老爽了。

姜還有抗氧化和抑制腫瘤的作用,生姜具有解毒殺菌的作用。生姜中含有姜辣素,這種姜辣素進入人體可以產生抗氧化的酶。

姜可以增進食欲,姜富含的姜V素能夠刺激我們的味覺神經,以及胃黏膜上的感受器,促進消化液分泌從而加強消化,增強食欲。

姜對於抗過敏也有壹定作用,他可以預防魚類蛋白質引起的蕁麻疹,所以做魚時可以放上姜當作料。而且可以去腥,使魚味道更佳。

有休閑農場體驗活動的農場主朋友,可以來開發壹些和姜相關的活動以及休閑食品,絕對能夠有特色,還營養 健康 。

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生姜性味辛,溫。歸肺,胃,脾經。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為壹種芳香性揮發油脂中的姜油酮,其中主要為姜油萜,樟腦萜,姜酚等。

中醫功效應用如下:

1,發表散寒。用於外感風寒,發熱,頭痛,惡寒等證。既治感冒,也可做預防感冒之用。

2,溫胃止嘔。用於各種嘔吐,以治療胃痛,胃寒嘔吐等。止嘔作用很好,素有嘔家聖藥之稱。

3,溫經散寒。治療類風濕關節炎,痛經,腹痛。

現代研究:

生姜中的姜辣素對心臟和血管有刺激作用,能使心臟加快跳動,血管擴張,血液流動加快,使全身有壹種溫熱的感覺。流到皮膚的血液增加,促進身體毛孔張開,汗液自毛孔滲出,流出的汗不僅將多余的熱帶出,而且還將病菌釋放的毒素排出體外。

很高興來回答這個問題~

對於生姜,大家都不陌生。熬湯放點生姜,可以去腥味;白水煮生姜,可以散寒;加點紅糖腌制,美味又 健康 。

這些都是大家常見的生姜功效,其實關於生姜用途,最近有了新的發現。

防治膽石癥

近代研究認為膽結石的形成是膽囊粘膜病變釋放出過多前列腺素,以致膽汁中粘蛋白含量增高,與非結合型膽紅素形成晶核與支架,再與銀、鎂離子、過飽和態的膽固醇結合成膽石。日本學者研究發現,生姜中的辛辣成分6─姜醇、10─姜二酮及分離出的四種新物質,有抑制前列腺素合成作用;且其揮發油辛辣成分尚有很強的利膽作用。

因此,常食些生姜或姜制品可降低膽汁中粘蛋白含量,並有利膽效用,對防治膽石形成大有裨益,可作為膽結石病人的食療方法之壹。

類風濕性關節炎

該病是壹種非特異性炎癥的多發性關節炎,由滑膜病變,波及關節軟骨與骨組織,最終可導致關節強直,常有晨僵與關節腫脹、疼痛癥狀。

據丹麥研究人員報道,7例類風濕關節炎病人連續吃了三個月的生姜,每天吃鮮姜5克或幹姜粉0.5~1.5克,發現關節疼痛明顯減輕,關節活動有所改善,並減少了關節腫脹及晨僵現象,無副作用發生。

據推測生姜的某些物質可能有抑制前列腺素產生的作用,從而緩解了炎癥。故生姜亦可作為類風濕性關節炎患者食療方,不妨壹試。

護肝作用

據國內張竹心等人動物實驗研究發現,從生姜提取的生姜油,對四氯化碳造成的大鼠肝損害有明顯的降低血清谷丙轉氨酶作用,並對四氯化碳所致的小鼠肝損害有預防作用。研究人員推測姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分有抗氧化及增強腎上腺皮質功能的作用,有良好的保肝之功,因此,生姜也可成為壹味護肝良藥。

 

註意

生姜辛溫,壹次不宜食用過多。有陰虛內熱、目疾、喉痛、血證、瘡瘍、肺熱咳喘、大便秘結時不宜食用。爛生姜中含有致癌物質黃樟素,故切忌食之。(72)

壹直以來,生姜就是我們生活中很重要的食物。生姜不僅是烹飪中常用的調味料,它還是中醫上常見的藥材之壹。不僅如此,生姜其實也有很多不可忽視的功效與作用。那麽,今天就來說明壹下生姜到底有什麽樣的功效和作用。

壹、補腎益精壯陽

自古以來,生姜就有很好的壯陽功能。男人多食用生姜可以滋補身體,起到壯陽效果。除了能夠壯陽之外,生姜對補虛生精也有很好的效果。腎虛的人和精子質量不佳的男人可以經常食用生姜,這對強壯身體,提高精子質量和緩解腎虛情況有很大的作用。

二、驅寒暖胃

生姜在壹定程度上可以促進人體血液的循環,能夠很好地起到活血化瘀、驅寒暖胃的功效。痛經的女性在經期也可以用生姜煲紅糖水喝,紅糖和姜都屬於溫性食物,有很好的暖胃驅寒功效。體質寒,容易痛經的女性,在經期多喝些紅糖姜水,可以很好地起到暖胃驅寒和緩解經痛作用。另外,生姜紅糖水還能夠很好地幫助人們驅寒,對防治風寒感冒有很大的幫助。

三、殺菌解毒

在實際生活中,生姜也有很好的殺菌解毒功效,生姜對口腔以及腸道內的細菌生長有很好的抑制作用,可以有效地防治口腔疾病以及腸道炎。除了能夠殺菌解毒之外,生姜對防治中暑也有很大的幫助。在夏季中暑的時候,用生姜和陳皮壹起熬煮服用能夠有效緩解中暑的情況。

指導專家:蘇玉鳳,副主任醫師,滁州市第壹人民醫院中醫內科。

擅長中西醫結合治療內科常見病,如:脾胃疾病、高血壓、糖尿病等,以及慢性病的膳食指導。

生姜不僅營養價值高,而且還是壹種藥食兩用的食物。生姜肉性熱,生姜皮性寒,生姜的價值功效很多。我們經常用生姜治療手腳冰涼、風寒感冒、化痰止咳等等,所以生姜很受人們的喜愛。

生姜的作用與功效

1、驅寒活血: 生姜可以促進血液循環,將生姜和紅糖熬成姜湯,還可以治療和預防風寒感冒,起到活血驅寒的作用。由於生姜發汗作用不高,因此只有配合桂枝、黃麻這些藥材同用,才可以增加發汗量;

2、殺菌解毒: 生姜對霍亂弧菌、傷寒桿菌有明顯的抑制作用。生姜還可以解毒,在熬制男星、半夏這些有毒藥材的時候,加入壹些生姜還可以降低藥材的毒性;

3、提高食欲: 生姜含有姜辣素,這種物質可以刺激口腔和胃粘膜,從而促進體內消化液的分泌,以提高食欲。食用生姜還可以增加腸道的張力和蠕動性;

4、預防暈車: 我們經常聽人說,暈車的話可以在坐車前吃壹片生姜,或者在肚臍貼壹片生姜。因為生姜有末梢性鎮吐作用,所以民間才有俗語說:出門帶塊姜,時時保 健康 ;

5、補陽的作用: 中醫上有壹句話叫做“男人不可百日無姜”的說法,因為姜湯有補陽的作用。姜湯還有壹個很別致的名字:還魂湯。

生姜的禁忌事項

1、口嚼生姜會引起血壓升高,高血壓患者要註意;

2、生姜與狗肉同食會引起腹痛;

3、陰虛體質的人食用生姜會加重陰虛;

4、耳鳴眩暈患者食用生姜相當於火上澆油;

5、便秘者食用生姜會加重病情。

生姜在烹飪中具有調味作用,其實生姜還有很高的要用價值。在中醫中認為生姜具有驅散寒氣,發汗解表,溫中等功效,提升人體的陽氣。

現代研究認為生姜可以增進食欲,因為生姜中含有的具有揮發性的特殊成分,能幫助身體排汗降溫,提神醒腦,增進食欲,還能緩解疲勞。如果是夏天暑濕嚴重的季節,容易有腹脹的問題,食欲也會降低,吃幾片生姜,或者用水煎煮在早晨服用,能讓癥狀得到緩解,增加食欲的同時,腸胃也會更舒服。

第二,生姜具有健脾的功效。在夏天因為貪涼和吹空調、吹電扇、吃冰鎮西瓜、喝涼飲等習慣,容易感受寒氣,引起感冒。如果在這時用生姜來去除體內的寒氣和風寒,癥狀就會減輕。夏天吃生姜或者喝生姜湯式大有裨益的,在潮熱的夏天也能提神醒腦,還能健脾開竅。

第三,生姜具有殺菌的功效。經研究發現,生姜的殺菌功效也是非常顯著。在夏天,細菌繁殖加快,容易引起胃腸炎癥,如果吃壹點生姜,或者在做的菜裏多放壹點生姜,對殺菌效果明顯。民間還有用生姜防止暈車喝暈船的習俗,這個也是有科學根據的,美國的科學家通過研究證實,生姜能夠緩解這些因坐車、坐船等引起的眩暈、惡心喝嘔吐問題,起到防暈的效果。

所以生姜在日常生活中的用處還是很大的,尤其適合體內有寒氣的小夥伴食用。

俗話說“家備生姜,小病不慌”,如果妳只把生姜當調料可就虧大了,生姜也是壹味物美價廉、隨手可用的中藥,生活中用對生姜,它也可以成為防病治病的好“藥方”。

風寒感冒: 姜糖白菜根飲

生姜作為驅寒良藥在傳統治療和民間驗方中使用廣泛,尤其在風寒感冒初起有很好的療效。

做法: 生姜6克,大白菜根3個,蔥白2根,紅糖50克水煎。

改善牙周炎:生姜水

牙周炎看似不是大病,但時間壹長,牙齒會逐漸松動,脫落。生姜性味辛溫,有消腫止痛的功效。現在科學研究還發現,生姜具有壹定的抗菌作用,可以抑制細菌的生長繁殖。

每天用生姜水漱口,堅持壹個月左右,就可明顯改善牙周炎,平時工作壓力大,氣血虧虛的人堅持用這個方法可起到預防牙周炎的作用。

做法: 每天早晚取適量生姜放到清水裏煮開,晾溫後漱口,或取兩三片生姜放到水杯中,用沸水沖泡代茶。

減少孕吐:姜汁甘蔗水

藥王孫思邈將生姜稱為“止嘔聖藥”。生姜可有效地抑制懷孕最初3個月的嘔吐,這也是我國壹些地區孕婦保持喝姜湯習慣的緣故。

做法: 取鮮姜汁1小匙,甘蔗汁半杯,混合後放鍋內隔水蒸熟,分3次飲完。每天1劑。很快就能見效。

抗老年斑:生姜蜂蜜水

很多老人都有臉上、手上長斑、記憶力下降的癥狀。除了吃維生素E,還可喝點生姜蜂蜜水,生姜裏含天然黃酮類物質和酚類物質,蜂蜜裏則有酚酸,有明顯的抗氧化作用。

做法: 取10克鮮姜片,用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘,加入10克蜂蜜調勻當水喝即可。

壹般服用壹段時間後,患者臉部和手背等處的老年斑都會有所消退,且沒有再長出的跡象。

止咳:生姜汁

孩子受涼了,風寒咳嗽止咳可用生姜汁擦背。風寒咳嗽的典型癥狀就是流清水鼻涕、咳痰清稀、痰白稀薄、舌苔白。

做法: 用生姜榨汁,兌壹半溫開水,生姜與溫水的比例是1:1。擦背部周圍皮膚,背部有肺俞穴、大椎穴、風門穴,這些穴位有宣散風寒的作用。

如背部皮膚發紅,孩子哭鬧,請及時用溫水擦幹凈。頻率視孩子背部皮膚反應而定,至少三天壹次,如果壹次好了就不用了,切記每次用過後都要用溫開水清洗幹凈。這個方法壹歲以後的孩子可用。

腹脹:陳皮姜棗湯

腹脹者可來碗陳皮姜棗湯。陳皮可理氣,用於調理脾胃氣滯,大棗與生姜則是暖胃益脾之品。這三樣食材隨手可取,非常方便。脾胃虛弱者適用,其他證型的用此方就不合適了。

做法: 陳皮10克、生姜30克,剁成碎末,大棗5~10枚。壹起入鍋,加水500毫升,煮沸後改文火,再煎3~5分鐘即可。趁熱飲用最佳,可稍加紅糖以調味。

健康 用姜註意這三點

挑:味道改變要慎買

很多消費者擔心買到硫磺姜,如何挑選呢?用硫磺熏制的生姜色澤光鮮,呈淺黃色,摸起來表皮比較濕潤,而正常生姜顏色發暗,表皮發幹,用手揉搓,姜皮不易剝落。湊近聞壹下,有異味和硫磺味的就有問題。另外,遇到姜味不濃或味道改變時要慎買。

食:5類人不宜長期吃

生姜性溫味辛,故陰虛內熱、內火偏盛者或患有癰腫瘡癤、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用。

存:適宜貯藏溫度16~20℃

生姜最適宜的貯藏溫度是16~20℃,溫度過高易腐爛變質,低於10℃則會受到冷害。適宜的相對濕度為90%~95%,若空氣相對濕度低於90%,生姜就會因失水導致幹枯萎縮。這樣的溫度、濕度條件不太容易滿足,最好的方法就是少量購買,盡快吃完。

本文

參考資料:

①《 健康 時報》2015-08-10《生姜是手邊的驅寒藥》

②《 健康 時報》2014-02-27《生姜是手邊的止嘔聖藥》

③《 健康 時報》2014-02-13《壹杯生姜水,不怕牙周炎》

④《 健康 時報》2017-02-14《生姜汁擦背止咳嗽》

⑤《 健康 時報》2016-02-19《腹脹來碗陳皮姜棗湯》

⑥《 健康 時報》2013-09-16《有了老年斑試試生姜蜂蜜水》

⑦《 健康 時報》2014-08-04《別買色澤光鮮的生姜》