咋樣燒茄子
第壹種便是紅燒茄子家常菜，首先準備食材，茄子、鹽、料酒、蔥姜蒜、香菜、醬油、白糖、雞精。
1、將茄子洗幹凈，然後切成塊狀，進行腌制5到8分鐘，根據個人喜好決定腌制的時間，然後把腌過的茄塊的水分擠幹。
2、將鍋燒熱以後，放入少量的油，放入茄子進行煎制，等到茄子酥軟以後撈出。
3、然後將鍋洗幹凈，加入油及蔥姜蒜開始爆炒，等到出現香味時，在倒入茄塊進行翻炒。
4、在炒茄子的時候，加入料酒、鹽、醬油、白糖等其他調料，加入澱粉進行勾芡。
5、起鍋後，撒上香菜，便可食用。
第二種便是魯味紅燒茄子，準備食材，茄子、食用鹽、食用油、蔥姜蒜、青椒、糖、雞精、老抽、料酒、抽、醋、澱粉以及香油。
1、先將配菜青椒洗幹凈用刀切條，拍碎蒜瓣切成粉末。
2、然後把茄子洗幹凈，把茄子放在淡鹽水裏面泡制約5分鐘。
3、之後開始調制醬汁，放入食用鹽、適量生抽、醋壹勺、糖半勺、雞精以及蒜末，然後將澱粉兌水放入攪拌，調制成汁。
4、將鍋燒熱以後，放入食用油，之後放入茄子。
5、進行翻炒，等到茄子6分熟之後，倒入醬汁進行翻炒。
8、炒制約莫7分鐘，便可出鍋食用。