水煮雞是傳統的山東菜嗎？
水煮雞不是傳統的魯菜。水煮雞是壹道經典的粵菜，在南方菜系中隨處可見。所以不是傳統的魯菜。
白切雞外形美觀，黃皮白肉，肥嫩可口，極其美味。肉色白中帶黃油，有蔥油的香味，蔥花段有花飾。食用時配以姜、蒜、醬油，保持了雞肉的鮮美和原汁原味，風味獨特。
簡介
白切雞是壹道涼菜，始於清代的壹家私人酒店。因為是白煮，不加調料，邊吃邊切，所以叫“白切雞”，也叫“白切雞”。因其材料為產於廣東省清遠市陽山縣的三黃雞，故又稱三黃雞。
後來，廣東所有的餐館和熟食店都經營“白切雞”，不僅用料精細，還配以煮熟的“蝦醬油”與雞同食。這道菜色澤金黃，皮脆肉嫩。極其美味，久吃不厭。