煮豇豆前要煮嗎？豇豆煮不好會中毒嗎？
1豇豆煮之前要煮嗎？豇豆煮之前最好先在水裏煮壹下，然後過涼水。
煮豇豆前先用水煮，可以縮短煮的時間，炒出來的豇豆口感更軟更好。豇豆不煮直接炒，口感硬。冷水煮沸後，能保持豇豆的色澤翠綠，使人有食欲。
2豇豆水煮多久？壹般來說，在水中煮沸大約需要五分鐘。
煮的時候把鍋裏的水燒開，放入豇豆，煮到皮變色，再煮五分鐘。如果煮的時間太短，豇豆會有豆腥味，口感不好，吃了容易中毒。煮的時間過長就不好了，容易導致豆軟，失去口感，顏色變黃變醜。
3豇豆沒煮熟會中毒嗎？豇豆不煮有壹定毒性。
豇豆含有少量的植物血凝素和皂甙。如果豇豆沒有煮熟，植物血凝素會破壞紅細胞，導致紅細胞凝集，發生凝血反應，而皂素會刺激人體消化道黏膜，導致消化道局部腫脹充血，嚴重的會引起消化道出血性炎癥。
吃沒煮熟的豇豆會中毒嗎？不壹定。
豇豆中植物血凝素和皂甙的含量不是很高。這兩種物質的熱穩定性差，加熱後會破壞壹部分，所以豇豆中的毒素會少壹些，而人的肝臟本身就有解毒作用。如果攝入的毒素量不多，就不會發生食物中毒。