白蘿蔔怎樣做泡菜
第壹步:準備材料
白菜，以及做醬的調料，
醬的配料:蘿蔔 香蔥 韭菜 蒜頭 生姜 蘋果 梨 粗辣椒粉 細辣椒粉 鮮蝦醬 魚露 糖稀 糯米粉 白糖 鹽。
第二步:腌白菜。
白菜邦邦從根部對半切，用手掰開，撒鹽，加水泡6-8個小時。
註意:白菜邦邦處可適當多撒點鹽，每顆都像圖片壹樣放著（切口朝上，這樣更容易讓白菜去水）。
腌好白菜後可壓重物幫助白菜去水。
第三步:準備醬
1.糯米粉加水，攪拌均勻，下鍋，熬制糯米糊，註意火要小，要壹直攪拌
這樣就大概熟了，關火，放涼
可以加白糖，因為有熱度白糖容易化，攪拌均勻 自然放涼
2.姜蒜切碎，剁成很小的沫，也可以用攪拌機打碎，這樣省事
3.蘋果 梨 蘿蔔去皮，切絲 ，註意要去核
切絲，去核
梨絲，蘋果絲
蘿蔔切絲
4.香蔥 韭菜 切段
蔥段
韭菜段
5.放辣椒粉:粗和細
6.放蝦醬 魚露 糖稀 放涼的糯米糊
蝦醬
魚露
放涼的糯米糊
6.放鹽 白糖 糖稀後攪拌均勻
拌好後放著發酵
第四步.洗白菜
白菜腌好後，要用清水沖洗1-2遍，不然很鹹
洗好後擠幹水分，扣著放，便於水漏出來
第五步:白菜抹醬
戴好壹次性手套，每層白菜都要抹到
這是放了3-4個小時的醬
抹好醬後，用白菜葉子包起來，像圖片壹樣放進保鮮盒（切面朝上），這樣放，白菜更容易入味。
第六步:放進冰箱保鮮室。隨吃隨取。
泡菜蘿蔔塊的做法
蘿蔔切成2CM左右的方塊，加鹽去水，放置1-2小時後，用清水多沖幾遍，不然太鹹，最後加醬拌勻即可。