超市賣的肉皮凍那麽勁道而且還透亮，究竟是怎樣做出來的？

平時買肉炒菜用，都是買的帶皮豬肉，大部分人在賣肉攤就直接去掉肉皮扔掉了。殊不知您扔掉的是比豬肉好幾倍的營養美味佳肴。學會我的方法會可使您家人皮膚豐潤飽滿，富有彈性，更加年輕漂亮，秀發飄逸。肉皮營養美味不會做？味道不對？總翻車？帶著這些問題我們壹起來看壹下肉皮怎麽做才好吃，如何制作肉皮凍。

今天自己在家做了肉皮凍，很好吃，口感Q彈，物美價廉的下酒菜，肉皮凍做法壹點也不難，自己在家做的味道比外面賣的好吃，安全衛生，吃起來也放心。

材料：肉皮400克、八角3顆、香葉3片、清水1000毫升、鹽2勺、生抽2勺、花椒1小撮、桂皮1塊、姜1塊、蔥段2小節、蘸料：小蔥、大蒜、小米辣、醋、生抽、鹽、辣椒油。

做法：

1、豬肉皮洗幹凈，撥凈豬毛。

2、鍋中加水，放入豬皮，煮10分鐘。

3、肉皮撈出後，用刀將肉皮裏層的白色油脂刮掉，盡量刮幹凈，把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒裏面，蔥段，姜片備好。

4、放入水多清洗兩遍，切成細條。

5、鍋中放水，放入豬皮絲和調味盒，再放入蔥姜，大火煮開後。

6、轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠，撈出蔥姜和調味盒，放入鹽，再煮5分鐘即可關火。

7、老抽再煮5分鐘即可關火。

8、把肉皮連湯壹同盛入保鮮盒裏，放涼後放入冰箱冷藏。

9、倒扣出來是這樣子的。

10、根據自己的喜歡切塊或者切條。

11、擺盤。

12、蘸料汁中所需的小蔥、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，裝入壹碗中，倒入醋、生抽，少許鹽、辣椒油，混合均勻。

13、淋在豬皮凍上，開吃了。