粉條用開水泡還是冷水？

粉條需要用涼水泡。粉條用涼水提前浸泡，能夠泡透而且保持粉條的柔軟筋道，而用開水泡的粉條外面粉質化了，裏面還沒有泡透，入鍋後容易融斷並且沒有了粉條自帶的滑順筋道口感，先用冷水泡半小時，這樣粉絲會軟化壹些。

泡粉條的溫度方法

清水浸泡，泡粉條時，將粉條放入盆中，添加適量的清水，浸泡半個小時左右即可，浸泡粉條的過程中，可以在盆裏撒上食用鹽，能保持粉條的口感，也能縮短泡發的時間，泡發好的粉條，清洗後可以用於制作白菜燉粉條、肉末粉條、豬肉燉粉條、粉條小雞燉蘑菇等美食。

用溫水浸泡，浸泡粉條壹般使用溫水，冷水不能將粉條泡開，熱水的話又會將粉條泡的太軟，溫水泡粉條既能將粉條泡軟，還會讓粉條保持韌性，粉條可以用於麻辣燙或者火鍋當中的食材。

用熱水泡3至5分鐘，紅薯粉條用熱水浸泡3至5分鐘即可，時間不宜過長，以免煮的時候太軟爛，若用溫水建議10分鐘，用冷水是時間較長的，需要1至2個小時，壹般建議用熱水泡比較方便，隨泡隨吃，口感也更好，紅薯粉條泡發時要註意水量，必須要沒過食材。