什麽是五香料？

五香料即八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。

丁香的香氣濃淡適中，八角香氣較重，能使葷食除腥、解膩，花椒能除各種肉類的腥氣。砂仁系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。有健胃消食之功，五香料就是五味調和的香料。

五香料能夠起到增鮮提香等作用，五香料的配料不同，它的口味也會有所不同，比如說麻辣粉、酸辣粉等等，配方是有所不同的，五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

擴展資料：

五香料可制作成五香粉，是烹調中的美味佐料之壹，也有俗稱“五料面”的，被譽為“中國的味精”。是烹飪過程中不可或缺的調味料之壹當聽到五香粉的名字的時候，很多人的第壹反應就是，由5種香料組成。其實不是這樣的，他是有5種以上10種以下香料配置配置而成。

五香粉的名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。而因針對的烹飪食材不同，所以它有多種不同的配置方法和比例。

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