蝦是活的怎麽燒白灼蝦？直接活的下鍋
主料
活蝦250克
輔料
鹽適量
大蒜4瓣
生抽10克
白砂糖適量
大蔥適量
生姜適量
黃酒10克
白灼蝦的做法步驟
1.食材：大蝦等。活蝦放入淡鹽水中，靜養1小時。蔥切段，蒜切末，生姜壹半切絲、壹半切片。
2.用清水將蝦沖洗幹凈，瀝幹水。
3.鍋內加半大鍋水，放入姜片、蔥段、黃酒，大火煮開。
4.倒入蝦，略攪拌讓蝦受熱均勻。水開後，再煮30秒，撈出。
5.將蝦放入涼水中，保持蝦的肉質不變老。
6.1分鐘後撈出裝盤。
7.制作調料汁：鍋內少量油，加熱。
8.倒入蒜末、姜絲翻炒。
9.加入白砂糖、生抽拌勻，加熱至糖溶化。
10.調料汁倒入碟中，即可。
小竅門&溫馨提示
白灼蝦煮多長分鐘：
如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，壹般2~3分鐘即可。比較簡單的方法是看顏色，蝦變紅的時候，就可以撈起來了。